Микурия Соба

Микурия Собавведение

Микурия Соба (Микурия соба, 御厨そば) – это традиционное блюдо из региона Микурия в городе Готемба. В этом районе активно выращивали гречиху и пшеницу, поэтому местные фермеры делали лапшу собственноручно, используя не воду, а горный ямс или наттоима для приготовления теста. В качестве бульона использовался навар из куриных костей. Лапша имеет простой, но насыщенный вкус, а благодаря использованию ямса она получается невероятно нежной и приятной на вкус. Бульон, приготовленный на основе куриных костей, дополняется такими ингредиентами, как куриное мясо, морковь и шиитаке, что придает блюду особую пикантность. Определение «Готемба Микурия Соба»: - Лапша должна содержать горный ямс или наттоима, независимо от пропорций. - Используется домашняя лапша или лапша, изготовленная в черте города Готемба. - Для изготовления лапши (если используется вода) и приготовления бульона необходимо применять воду из региона Готемба.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииМикурия Соба
• округ Сидзуока
• Тип приготовления Соба, удон, лапша

Сидзуока Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда