Ия Соба (Собакукири)
Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
О Ия Соба (Собакукири)
Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается.
Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Китаура-нада Ази]()
Китаура-нада Ази
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Куси-каки]()
Куси-каки
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
![Шарики конняку]()
Шарики конняку
Ямагата / >Местная кухня/местный гурман -
![Tarai Udon]()
Tarai Udon
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
![Гомадаши удон]()
Гомадаши удон
Оита / >Соба, удон, лапша -
![Kanzaki Somen]()
Kanzaki Somen
Сага / >Соба, удон, лапша -
![Акатэн (赤天)]()
Акатэн (赤天)
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Kirazu Mochi (Киразу моти)]()
Kirazu Mochi (Киразу моти)
Коти / >Местная кухня/местный гурман
