Ия Соба (Собакукири)
Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
О Ия Соба (Собакукири)
Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается.
Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Цугару Рамен]()
Цугару Рамен
Аомори / >Рамэн -
![Токийский Агэпан]()
Токийский Агэпан
ТОКИО / >Местная кухня/местный гурман -
![Тофу Тикува]()
Тофу Тикува
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман -
![Мути]()
Мути
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
![Чимаки]()
Чимаки
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
![Китаура-нада Ази]()
Китаура-нада Ази
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Целиком высушенная сайра]()
Целиком высушенная сайра
префектура Миэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Аго Чикува]()
Аго Чикува
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман
