Ия Соба (Собакукири)
Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
О Ия Соба (Собакукири)
Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается.
Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Имарийская говядина]()
Имарийская говядина
Сага / >Мясные блюда -
![Цугару соба]()
Цугару соба
Аомори / >Соба, удон, лапша -
![Натто Моти]()
Натто Моти
Ямагата / >Местная кухня/местный гурман -
![Запечённый морской карась (Kurodai)]()
Запечённый морской карась (Kurodai)
Ямагата / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Генбуку-ситаки]()
Генбуку-ситаки
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
![Такамори Дэнгаку]()
Такамори Дэнгаку
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
![Сано Рамен]()
Сано Рамен
Тотиги / >Рамэн -
![Ното Дондари]()
Ното Дондари
Исикава / >Домбури
