Ия Соба (Собакукири)
Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
О Ия Соба (Собакукири)
Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается.
Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Тоно Дзингискан]()
Тоно Дзингискан
Иватэ / >Мясные блюда -
![Нама Морокоси (生もろこし)]()
Нама Морокоси (生もろこし)
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Чосэн Амэ]()
Чосэн Амэ
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
![Кейхан]()
Кейхан
Кагосима / >Домбури -
!["Рубин Эчи"]()
"Рубин Эчи"
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
![Наруто удон (Наручуру удон)]()
Наруто удон (Наручуру удон)
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
![Омагари карэ умамен]()
Омагари карэ умамен
Акита / >Рамэн -
![Okai-san / Chagayu]()
Okai-san / Chagayu
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман
