Dango Shiru

Dango Shiruвведение

Dango Shiru (だんご汁, Данго Сиру) — это одно из наиболее известных блюд префектуры Оита. Оно готовится из пшеничного теста, раскатанного в виде лент, и сезонных овощей, сваренных в мисо-бульоне. В прошлом, когда рис был в дефиците, это блюдо служило основным питанием для местных жителей. Особенностью долек теста, называемых «данго», является их превосходная упругость и текстура, которая даже превосходит удон. По форме они напоминают лапшу кисимен, однако название «данго» связано с процессом, в котором тесто сначала скатывается в шар, а затем некоторое время отдыхает. Позже его раскатывают в тонкие ленты, чтобы в процессе варки в бульоне они лучше пропитывались вкусом.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииDango Shiru
• округ Оита
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Оита Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда