Сумодзи

О Сумодзи

Префектура Симанэ может похвастаться самым большим ежегодным уловом скумбрии в стране. Вы можете получить вкусную скумбрию с жиром из-за холодных бурных волн Японского моря. «Сумодзи» - это разновидность чираси-суши, приготовленная путем разрыхления скумбрии на гриле, приготовленной из специального продукта, в рис с уксусом.
Это метод приготовления, применяемый в районах Кисуки и Митоя города Уннань, заключается в том, чтобы наклеить целую скумбрию на бамбуковую шпажку и медленно запекать ее, пока она не подрумянится. Когда вы делаете его «сумодзи», пикантный аромат коричневой кожи стимулирует аппетит. Удалите скумбрию на гриле с костей, ослабьте ее и дайте смешаться с уксусом. Жабры содержат много масла и не подходят для суши, поэтому удалите их.
Это делается путем смешивания риса и клейкого риса, приготовления риса с уксусом и риса, приготовленного для нежного приготовления, и посыпания жареной скумбрией, которую предварительно разрыхлили и перемешали. Помимо скумбрии, морковь, сушеные грибы шиитаке, побеги бамбука, канпё и т. Д. Посыпьте яйцами кинши и нарезанными морскими водорослями, чтобы добавить цвет.

Отзыв