Шимоцукарэ

Шимоцукарэвведение

Шимоцукарэ (しもつかれ, Shimotsukare) — это блюдо, которое традиционно готовят в день первого Коня в феврале, сопровождая его красным рисом для подношения в храм Инаридзиндзя. Считается, что это особое обрядовое угощение приносит защиту от злых духов, избавляет от неудач и дарит крепкое здоровье. Блюдо готовится путём медленного тушения головы лосося, соевых бобов, корнеплодов и сакэ-касу. Хотя многие, возможно, никогда не слышали о шимоцукарэ, в префектуре Тотиги и северной части региона Канто это традиционная кухня, популярная даже в домашних условиях. Существует поверие, что если попробовать шимоцукарэ из семи разных домов, можно оставаться здоровым. В последние годы интерес к этому блюду растёт: проводится «Всеяпонский конкурс шимоцукарэ», а также появились картофельные чипсы со вкусом шимоцукарэ, подчеркивая его особую значимость.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииШимоцукарэ
• округ Тотиги
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Тотиги Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда