Yomenakase
Хрустящее наслаждение, идеально сочетающееся с напитками!

О Yomenakase

Yomenakase (ヨメナカセ, Yomenakase) – это название, используемое в регионе Цуяма префектуры Окаяма для обозначения главной артерии сердца коровы. В других районах его также называют кровеносный сосуд, хацумото или корикори.

Часто это блюдо приправляют солью и перцем или соевым соусом и подают как самостоятельное кушанье. Также его готовят на углях, во фритюре или в виде темпуры.

Название Yomenakase имеет множество легенд о происхождении. Например, оно связано с тем, что блюдо требует сложной подготовки, утомляющей даже «жену», или с тем, что оно настолько вкусное, что хозяйке дома незачем выходить на кухню. Другой вариант — оно настолько питательное и аппетитное, что его не хотят делить с женой, вызывая у неё слёзы радости!