Мориока Дзядзя-мэн

Мориока Дзядзя-мэнвведение

Дзядзя-мэн (盛岡じゃじゃ麺, Морёка дзядзя-мэн) — это традиционное блюдо города Морёка в префектуре Ивате, являющееся одной из трёх знаменитых лапш Мориоки. Это блюдо было создано после Второй мировой войны господином Канкацу Такаси, который вдохновился вкусом "чжацзянмянь", популярного блюда в Манчжурии до войны. Вернувшись в Японию, он адаптировал рецепт, используя японские ингредиенты, и тем самым установил уникальный стиль приготовления. Дзядзя-мэн представляет собой широкую плоскую лапшу, напоминающую удон, которую подают с фирменным мясным мисо соусом, свежими огурцами и зелёным луком. По вкусу можно добавить тёртый имбирь, чеснок, уксус или острое масло. Главное — тщательно перемешать ингредиенты, чтобы создать гармоничный вкус по своему предпочтению. Это увлекательный процесс приготовления делает блюдо особенно привлекательным. После того, как блюдо закончено, в тарелку разбивают сырое яйцо, добавляют горячий отвар от лапши, создавая суп под названием "Читантан" (鶏蛋湯). Остатки мясного мисо и яйцо смешиваются, образуя изысканный вкус, который идеально завершает трапезу. В питательном плане дзядзя-мэн (порция примерно 400 г) содержит около 460 ккал энергии, 19.85 г белка, 20.3 г жиров и 47.7 г углеводов, обеспечивая сбалансированное питание. В городе Мориока много специализированных ресторанов дзядзя-мэн, включая оригинальный "Хаку-рю" (白龍, Пайрон), каждый из которых предлагает свои уникальные вариации вкуса. Обязательно попробуйте найти свою любимую версию блюда при посещении!

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииМориока Дзядзя-мэн
• округ Иватэ
• Тип приготовления Соба, удон, лапша

Иватэ Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда