Шимоцукарэ
Настоящее традиционное блюдо региона, которое теперь стало легче найти.

О Шимоцукарэ
Шимоцукарэ (しもつかれ, Shimotsukare) — это блюдо, которое традиционно готовят в день первого Коня в феврале, сопровождая его красным рисом для подношения в храм Инаридзиндзя. Считается, что это особое обрядовое угощение приносит защиту от злых духов, избавляет от неудач и дарит крепкое здоровье.
Блюдо готовится путём медленного тушения головы лосося, соевых бобов, корнеплодов и сакэ-касу. Хотя многие, возможно, никогда не слышали о шимоцукарэ, в префектуре Тотиги и северной части региона Канто это традиционная кухня, популярная даже в домашних условиях. Существует поверие, что если попробовать шимоцукарэ из семи разных домов, можно оставаться здоровым.
В последние годы интерес к этому блюду растёт: проводится «Всеяпонский конкурс шимоцукарэ», а также появились картофельные чипсы со вкусом шимоцукарэ, подчеркивая его особую значимость.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Тотиги
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Рыбное суси
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Сушёное мясо
Окаяма / >Мясные блюда -
Оякодон с курицей Хинаидзидори
Акита / >Домбури -
Коти Унаги
Коти / >Домбури -
Басаси
Яманаси / >Мясные блюда -
Gokabo
Сайтама / >Местная кухня/местный гурман -
Wakasa Kare
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Каки-мэси
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман