Воробьи суши (Спацзуси)
Наслаждайтесь вкусом плотного кодая, закалённого волнениями моря

О Воробьи суши (Спацзуси)
Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона.
Это суши, приготовленные из маленького кодая (чарико) длиной 6-7 см. Рыбу разрезают, маринуют в уксусе, а затем укладывают на суши-рис и формируют блюдо, оставляя хвостик. Изящный розовый оттенок и очертания напоминают пухлого воробья, откуда и произошло название.
Суши подаются в восьмиугольной коробке, где они расположены радиально, а пять хвостиков в центре перекрываются подобно лепесткам цветка. Для приготовления используется традиционное метод, усиливающий естественную сладость кодая с помощью легкой солёности. Соевый соус не используется — блюдо едят в его оригинальном виде.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Sobagaki
Нагано / >Соба, удон, лапша -
Shimabara Tenobe Somen
Нагасаки / >Соба, удон, лапша -
Жареная скумбрия из Уннана
Симанэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Kappo Tori
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Фудзиномия якисоба
Сидзуока / >Соба, удон, лапша -
Сашими из рыбы Сэки-Аджи и Сэки-Саба
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Чосэн Амэ
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Исе-эби (омар Исе)
ВАКАЯМА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов