Эби Тэн
Нежный и ароматный вкус моря – Эби Тэн из Эхиме

О Эби Тэн

Эби Тэн (えび天, Ebi Ten) – это традиционное блюдо региона Тохё в префектуре Эхиме, особенно популярное в районе от Ниихама до Каваное. Оно готовится с использованием мелких креветок джако, которые добываются в богатых водах Хиучинада, части Внутреннего Японского моря.

Для приготовления Эби Тэн креветки тщательно измельчают вместе с панцирем, смешивают с тофу и белой рыбой, а затем обжаривают до золотистой корочки. Результат – удивительно мягкая структура и аппетитный аромат.

Кроме того, благодаря использованию креветок с панцирем, блюдо богато кальцием и является полезным выбором для вашего здоровья. Нежный вкус тофу и аромат креветок прекрасно сбалансированы с минимальным количеством соли, чтобы сохранить натуральные вкусы ингредиентов. Эби Тэн является популярным подарком для возвращения домой зимой или для новогоднего обмена подарками и на протяжении многих лет любим на местных семейных столах.

С 1920 года компания «Akizuki Shokuhin Kogyo», основанная в городе Ниихама, производит Эби Тэн, сохраняя традиционные методы приготовления. Особый вид Эби Тэн изготавливается с удвоенным количеством креветок, предоставляя еще более насыщенный вкус. Это блюдо можно легко приобрести в местных супермаркетах, придорожных станциях и через интернет, что позволяет наслаждаться вкусом Эхиме по всей стране.

Если вы посетите префектуру Эхиме, обязательно попробуйте Эби Тэн. Это блюдо, воплощающее щедрость моря и заботу людей, согреет вашу душу и тело.