Onomichi Ramen
Знаменитая местная лапша, популярная по всей Японии

О Onomichi Ramen

Onomichi Ramen (尾道ラーメン) – это лапша с соевым бульоном, обогащённым вкусом благодаря плавающему сверху свиному жиру. Особенность блюда - бульон на основе куриного бульона с добавлением рыбного даси (например, из сушёных сардин).
Основные макароны в этом блюде - это плоская лапша с упругой текстурой, которая отлично сочетается с бульоном. Блюдо отличается простотой подачи: добавляют нежное рисовое мясо (чащу), бамбуковые побеги (мэнма) и зелёный лук. Часто в местных ресторанах блюдо обозначено как "чюка-соба" (китайская лапша), а не просто "рамэн".
Если вы окажетесь в городе Ономити, обязательно попробуйте эту местную гастрономическую жемчужину!