Fuchu-yaki
Хрустящая лапша и много капусты! Окономияки с фаршем
О Fuchu-yaki
Fuchu-yaki (府中焼き, Fuchu-yaki) - это уникальное блюдо из города Фучу, расположенного в восточной части префектуры Хиросима. Считается, что этот вариант окономияки появился в период бурного экономического роста. В Fuchu-yaki не добавляют ростки сои, вместо них используется большое количество капусты и фарш из говядины или свинины.
Главной особенностью блюда является сочетание сочного фарша и сладковатой капусты, создающее мягкую текстуру внутри, а снаружи — хрустящую корочку благодаря жиру фарша. Вместо привычной свиной грудинки используется именно фарш, тёплый жир которого равномерно пропитывает раскалённую поверхность блюда, что позволяет лапше стать хрустящей и поджаристой.
Другой важной особенностью является отсутствие ростков сои, благодаря чему блюдо теряет лишнюю влажность и приобретает ещё более хрустящую текстуру. Это уникальное сочетание мягкости внутри и хруста снаружи делает Fuchu-yaki по-настоящему особенным.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Хиросима
Японская кухня - Окономияки/Такояки
Классификация кулинарии
Recommended
-
Шифоновый торт «Цветы полей»
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Соба Дзиндайдзи
ТОКИО / >Соба, удон, лапша -
Торимэси из Нобэдзи
Аомори / >Бенто и рисовые шарики -
Гомадаши удон
Оита / >Соба, удон, лапша -
Темпура из маринованного бамбука
ЧИБА / >Темпура, жареная еда -
Hida Takayama Ramen
Гифу / >Рамэн -
Щи с мидиями Shijimi
Симанэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Сануки Удон
Кагава / >Соба, удон, лапша