Тонкий удон

Это местное блюдо Куре в префектуре Хиросима, и, как следует из названия, тонкий удон характеризуется тем, что лапша тоньше обычной лапши удон и имеет толщину от 3 до 4 миллиметров. Одной из особенностей является скорость, с которой его подают примерно через 2 минуты после заказа, и кажется, что он был изобретен в период Мэйдзи, чтобы его можно было предлагать бывшим военно-морским силам и рабочим, у которых не хватало времени, как только они пришли в магазин, чтобы они могли быстро поесть и вернуться домой. Удон, который был нормальной толщины в период Мэйдзи, также был съеден «быстро и вкусно» в течение ограниченного времени бывшим военно-морским флотом и рабочими, так что лапшу нарезали как можно тоньше, быстро варили и переплетали с большим количеством супа. Чувства к бывшему военно-морскому флоту и рабочим постепенно превратились в сегодняшний измельченный удон, и с тех пор удон Куре зарекомендовал себя как современный тонкий удон, который «стильно быстро едят с большим количеством супа», и он стал фирменным блюдом.