Тонкая удон
Тонкая удон с коротким временем варки

О Тонкая удон
Тонкая удон (細うどん, Hosu udon) — это традиционное блюдо из города Курэ, расположенного в префектуре Хиросима. Как видно из названия, эта удон отличается своей тонкостью — ширина лапши составляет всего 3–4 миллиметра, что гораздо тоньше, чем у обычной удон.
Одной из особенностей этого блюда является его быстрое приготовление — менее двух минут с момента заказа. Это связано с историческими корнями, восходящими к эпохе Мэйдзи, когда тонкая удон была создана специально для моряков бывшего Императорского флота и фабричных рабочих, у которых не было много времени на еду. Тогда стремились сделать блюдо, которое могли быстро подать и съесть за короткое время.
Для ускорения процесса лапшу начали нарезать потоньше, чтобы она быстрее варилась и лучше впитывала соус. Со временем это эволюционировало в современную тонкую удон, ставшую символом города Курэ. Сегодня эта удон славится своей «тонкостью, насыщенностью бульоном и быстротой подачи» и остается популяторной местной особенностью.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Хиросима
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Желе из морских водорослей
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Красный конняку
ШИГА / >Местная кухня/местный гурман -
Сэндай Дзони
Мияги / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Нама Морокоси (生もろこし)
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Utchimage (打豆)
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Тойохаси Карэ Удон
Айти / >Соба, удон, лапша -
Чиримэн
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Cуши Сайки
Оита / >Суши