Рамен «Кусиро»

О Рамен «Кусиро»

«Kushiro Ramen», который любят в основном в Кусиро (Хоккайдо), — это местный рамэн, который характеризуется тонкой кудрявой лапшой и легким супом со вкусом соевого соуса. Его происхождение восходит к периоду Тайсё и уходит своими корнями в «китайскую собу», которую шеф-повара из Йокогамы привозили в китайские рестораны Кусиро.

После этого климат Кусиро постоянно улучшался, и в начале периода Сёва их стали подавать в продуктовых киосках.

В основе супа — бульон из сушеных хлопьев скумбрии, комбу, куриных костей, овощей и т. д., а в послевкусие добавляется мягкий соевый соус. Этот легкий суп изысканно сочетается с тонкой кудрявой лапшой, замешанной вручную, и вы можете насладиться простым, но глубоким вкусом. Кроме того, говорят, что тонкая лапша с коротким временем варки была использована для того, чтобы рыбаки могли быстро съесть горячие блюда в холодном климате.

Благодаря своей простоте рамэн Kushiro обладает привлекательным вкусом, который вы не устанете есть каждый день. Посетив Кусиро, обязательно попробуйте этот традиционный вкус, который издавна любили местные жители.

Связанные видео

Отзыв