Куширо Рамен
Тонкая лапша и легкий соевый бульон — традиционный рамен из Куширо

О Куширо Рамен

Куширо Рамен (釧路ラーメン) — это местный рамен, который очень популярен в городе Куширо на Хоккайдо. Его отличают тонкая волнистая лапша и легкий соевый бульон. История этого блюда восходит к эпохе Тайсё, когда китайская лапша из Иокогамы, известная как "Шина соба", была представлена в китайском ресторане в Куширо поваром из Иокогамы.

Со временем рецепт был адаптирован под природные условия города, а в начале эпохи Сёва рамен начали продавать в уличных лавках.

Бульон Куширо Рамен готовят на основе даси из стружки тунца, ламинарии, куриных костей и овощей, а затем доводят до вкуса нежным соевым соусом. Легкий и прозрачный бульон прекрасно сочетается с тонкой, вручную помятой волнистой лапшой, создавая гармоничное и насыщенное сочетание. Считается, что тонкую лапшу выбрали для сокращения времени варки, чтобы рыбаки могли быстро получить горячее и сытное блюдо в суровом холодном климате.

Простота Куширо Рамен делает его таким вкусным, что его можно есть каждый день, не уставая от него. Если вам представится возможность посетить Куширо, обязательно попробуйте это традиционное блюдо, которое веками любимо местными жителями.