Мидзусава Рудон

О Мидзусава Рудон

Местное блюдо для гурманов «Мидзусава удон», родом из района Мидзусава города Сибукава, префектура Гунма, входит в тройку лучших удонов Японии наряду с Сануки Удоном (префектура Кагава) и Инанива Удоном (префектура Акита) и представляет местную кухню Гуммы. Он возник более 400 лет назад и, как говорят, был основан на вегетарианской кухне, которую предлагали прихожанам, посещающим Мидзусава Каннон (храм Мидзусава-дзи), а традиционные методы ручной работы все еще передаются по сей день.

Отличительными чертами удона Мидзусава являются прозрачная белая лапша, твердая текстура и гладкая текстура. Единственные ингредиенты — мука, соль и чистая вода с горы Харуна. Удон не содержит добавок и сделан с акцентом на натуральные ингредиенты, что позволяет максимально использовать оригинальный вкус ингредиентов.

Чаще всего его едят холодным зару-удоном, которым можно наслаждаться, смешивая его с соевым соусом или кунжутным соусом. Темпура с грибами майтаке, которую подают на гарнир, отлично сочетается с удоном Мидзусава. Жевательный удон и хрустящая темпура — популярное сочетание среди туристов.

Что касается питания, то помимо углеводов, получаемых из муки в качестве источника энергии, она также содержит незначительное количество белка и витаминов группы B, что делает ее идеальной сбалансированной закуской. До него легко добраться из туристического центра Икахо-Онсен, и многие путешественники считают его основным гурманом туризма в Гумме.

Оно отлично сочетается с легким сакэ местного производства, поэтому после еды мы определенно рекомендуем сочетать его с местным сакэ из Гуммы. Почему бы вам не насладиться ароматами знаменитых ресторанов на память о поездке?

Связанные видео

Отзыв