Оккирикоми удон
Согревающий вкус родного блюда из Гуммы, рожденного в гармонии с природой – "Оккирикоми удон"

О Оккирикоми удон
Оккирикоми удон (おっきりこみうどん), традиционное блюдо префектуры Гумма, представляет собой блюдо на основе широких свежих пшеничных лапшинок из местной муки, тушеных с сезонными овощами. Название происходит от способа приготовления, когда лапша "врезается" прямо в кастрюлю. Это блюдо было придумано занятыми крестьянскими женами, чтобы быстро приготовить питательный обед.
Основными ингредиентами являются морковь, дайкон, таро, шиитаке и зелёный лук. Естественная сладость и насыщенный аромат этих овощей наполняют суп. Префектура Гумма славится производством пшеницы, а лапша отличается широкой формой и упругой текстурой, ведь в тесто не добавляют соль. Морковь богата бета-каротином, который действует как антиоксидант, дайкон и зелёный лук содержат витамин С для повышения иммунитета, а витамины группы В и клетчатка способствуют поддержанию энергии и здоровья кишечника. Это делает Оккирикоми удон идеальным выбором для всех, кто заботится о своём здоровье. Особенно зимой это блюдо согревает изнутри, поэтому его издавна готовили на домашних кухнях.
В зависимости от региона блюдо может быть приправлено по-разному: в северо-западных и западных районах Гуммы чаще используется мисо, а в восточных – соевый соус. В западной части префектуры блюдо также называют "Окирикоми".
К этому блюду прекрасно подойдут местные японские саке, такие как юнмай или хондзо: они добавят глубины вкусовым оттенкам. Попробовав этот удон с бокалом саке, вы в полной мере ощутите богатство природы и культурные традиции Гуммы.
В Гумме есть множество ресторанов, специализированных на Оккирикоми удон. Например, традиционные заведения в городах Маэбаси и Такасаки предлагают домашнюю лапшу с необыкновенной текстурой. Это блюдо с его уютной простотой и богатым ароматом – чистейшее выражение наследия Гуммы. Посетите префектуру, попробуйте аутентичный Оккирикоми удон и погрузитесь в местную культуру и традиции.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Гумма
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Дзингискан
Хоккайдо / >Мясные блюда -
Донбури с маринованным кампачи "Уми-но-Сакуракан"
Кагосима / >Домбури -
Тори Тэн
Оита / >Темпура, жареная еда -
Hegi Soba
НИИГАТА / >Соба, удон, лапша -
Такамори Дэнгаку
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Исикава Соба
Акита / >Соба, удон, лапша -
Такэзаки-краб
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Шиши-Набэ
НАРА / >Горячие блюда в горшочках