Окири Коми Рудон

О Окири Коми Рудон

«Окурикоми удон», традиционное местное блюдо из префектуры Гумма, — это трогательное блюдо, приготовленное из широкого ассортимента сырой лапши с использованием муки местного производства и большого количества сезонных овощей. Название происходит от способа приготовления лапши «нарезать» прямо в кастрюлю. Говорят, что она была изобретена домохозяйками, долгое время работающими на ферме, чтобы быстро приготовить питательные блюда.

В качестве основных ингредиентов используются такие овощи, как морковь, дайкон, таро, грибы шиитаке и зеленый лук, а также их натуральная сладость и смесь умами в супе. Кроме того, в префектуре Гунма процветает производство пшеницы. Здесь представлен широкий ассортимент лапши с жевательной текстурой, замешиваемой без добавления соли. В частности, содержащийся в моркови бета-каротин обладает антиоксидантным действием, а витамин С, который содержится в большом количестве в дайконе и зеленом луке, способствует повышению иммунитета. Кроме того, витамины группы B, содержащиеся в пшенице, способствуют энергетическому обмену, а овощи, богатые пищевыми волокнами, также регулируют кишечную среду, поэтому это блюдо подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. В холодную зиму оно согревает тело от всего сердца, поэтому с древних времен оно популярно на домашних обеденных столах.

Приправы варьируются в зависимости от региона и семьи: мисо широко распространены в регионах Хокумо и Нисимо, а соевый соус — в регионе Томо. Это разнообразие также является одной из достопримечательностей «оккири коми удона». Кроме того, в регионе Нисимо его также называют «окири коми».

Это блюдо отлично сочетается с сытным и пикантным японским сакэ, таким как местное дзюмайсю и хондзёсю. Если вы насладитесь местным сакэ и теплым удоном окикоми, вы сможете глубже проникнуться климатом и кулинарной культурой Гуммы.

В префектуре Гумма есть много специализированных магазинов, где подают «оккири коми удон», а в давно зарекомендовавших себя японских ресторанах в городах Маэбаси и Такасаки вы сможете насладиться жевательной текстурой, уникальной для ручной работы. Эта чашка, которая уже много лет считается местным блюдом Гуммы, привлекает своим простым, старомодным вкусом и насыщенным вкусом. Посетите этот сайт и познакомьтесь с уникальной кулинарной культурой этого региона, наслаждаясь аутентичными вкусами.

Связанные видео

Отзыв