Тофучикува

Вообще говоря о тикуве, обычно используется рыбное мясо, но «тофу чикува» - это уникальный обработанный продукт, который можно найти в центральных и восточных регионах префектуры Тоттори по всей стране, и его готовят на пару путем смешивания хлопкового тофу и сурими из белой рыбы в соотношении почти 7 к 3. Вкус очень нежный, и когда вы жуете его, вы чувствуете запах пушистого тофу.
Поскольку развитие рыболовных портов было отложено в период Эдо, рыба была ценным продуктом питания, и ее не очень часто употребляли в пищу простые люди. Поэтому говорят, что теория началась, когда Мицунака ИКЕДА, владыка домена Тоттори, сказал: «Ешьте тофу вместо рыбы». Тофу поощряли добавлять белок, и была изобретена «тофу чикува», в которой вместо мяса рыбы используется тофу: «Разве вы не можете приготовить новые блюда из тофу?» В префектуре Тоттори, где много горных деревень, сою также выращивали на хребтах рисовых полей, а тофу употребляли много.
«Тофу тикува» едят регулярно, но его также ели в «День Галле», например, на фестивалях и свадьбах в храме Хидзири в центральном городском районе города Тоттори, который с древних времен процветал как город-замок. В настоящее время его по-прежнему любят в качестве сувенира.
Смешайте хлопковый тофу и рыбный фарш и приготовьте на пару. Если вы добавите имбирь в соевый соус, это будет лучший гарнир к саке. Еще вкуснее, если вы запекаете его в тостере и съедите. Есть также приправленные продукты, такие как аромат карри и аромат лимона, и обработанные продукты, такие как шумай с использованием «тофучикува».