Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Тэндон]()
Тэндон
ТОКИО / >Домбури -
![Каштановый рис]()
Каштановый рис
префектуре Кио / >Домбури -
![Учива-эби]()
Учива-эби
Фукуока / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Яхата-гёдза]()
Яхата-гёдза
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
![Цукэ Кэнтин Соба]()
Цукэ Кэнтин Соба
Ибараки / >Соба, удон, лапша -
![Kan-kan Sushi (Horaita Sushi)]()
Kan-kan Sushi (Horaita Sushi)
Кагава / >Суши -
![Kuroishi Yakisoba]()
Kuroishi Yakisoba
Аомори / >Соба, удон, лапша -
![Древесные шиитаке]()
Древесные шиитаке
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман
