Моцу набэ
Традиционное блюдо из Фукуоки – "моцу набэ"

О Моцу набэ

Моцу набэ (もつ鍋, моцу набэ) – это знаменитое традиционное блюдо из Фукуоки, корни которого уходят во времена, когда в алюминиевых кастрюлях варили субпродукты (хормон) с чесночным луком в соевом бульоне.

Главный ингредиент моцу набэ – это, конечно же, моцу! Для этого блюда используют говяжьи или свиные субпродукты, а выбор частей может отличаться в зависимости от ресторана. Вкус также сильно зависит от свежести ингредиентов и их предварительной обработки.

На завершающем этапе легче всего добавить лапшу "тянпон". Хотя некоторые заведения предлагают рис или удон в качестве альтернативы, лапша "тянпон" идеально сочетается с насыщенным супом, пропитанным вкусом моцу и овощей!