일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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추천 향토 요리

사이타마현
코시가야 카모네기나베

코시가야 카모네기나베

사이타마현 코시가야시의 겨울을 대표하는 음식인 "코시가야 카모네기나베"는, 지역 특산품인 코시가야 파와, 일본 황실의 사...
시마네현
마이타케밥

마이타케밥

마이타케밥(舞茸ごはん, 마이타케 고항)은 이난초의 특산물인 마이타케를 당근 등 채소와 함께 넣어 지은 일본식 솥밥입니다....
후쿠이현
볼가라이스

볼가라이스

볼가라이스(ボルガライス)는 후쿠이현 에치젠시(옛 다케후 지역)에서 즐길 수 있는 특별한 지역 요리입니다. 오므라이스 위에...
오카야마현
키비당고

키비당고

오카야마현은 복숭아의 산지로, 일본 옛날 이야기인 「모모타로」와 관련된 지역으로 잘 알려져 있습니다. 키비당고는 모모...
야마구치현
Iwakuni Sushi

Iwakuni Sushi

Iwakuni Sushi (岩国寿司, Iwakuni Sushi)는 야마구치현 이와쿠니에서 만들어지는 전통적인 누름 초밥입니다. 과거 이와쿠...
후쿠이현
고등어 헤시코 절임

고등어 헤시코 절임

헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 숙성시킨 후쿠이현 와카사 지역의 전통 요리입니다. 봄에 잡은 고등어를 이용해 만들...
나가노현
토가쿠시 소바

토가쿠시 소바

토가쿠시 소바(戸隠そば, Togakushi soba)는 나가노현 나가노시 토가쿠시(구 토가쿠시 마을)의 소바를 말합니다. 이와테현의 ...
아오모리현
히로사키 이가멘치

히로사키 이가멘치

히로사키 이가멘치(弘前いがめんち)는 오징어 다리(게소)를 칼로 잘게 다지고, 제철 야채를 밀가루와 섞어 튀기거나 구워 먹...
야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지역의 향토요리인 "돼지고기와 된장 맛의 이모니(芋煮, 이모니)"는 토란과 돼지고기를 된장으로 끓여 만...
나가사키현
개항 롤케이크

개항 롤케이크

사세보 개항 롤케이크(Sasebo 개항 롤케이크)는 사세보를 대표하는 새로운 특산물이 되기를 목표로 개발된 "사세보☆스타 상품...
홋카이도
오징어속밥

오징어속밥

오징어속밥(いかめし)은 홋카이도 하코다테 지역과 오시마 지역의 유명한 향토 요리입니다. 이 요리는 제2차 세계대전 중,...
와카야마현
코케라 스시

코케라 스시

코케라 스시(こけら寿司)는 초밥 밥 위에 구운 후 으깬 생선, 표고버섯, 당근, 계란 등을 얹고 나무 틀로 눌러 만든 초밥입니...
와카야마현
귤떡

귤떡

와카야마현의 향토 과자인 "귤떡(みかん餅)"은 기슈 특산 귤을 활용하여 만들어진 과자로, 상쾌한 귤의 풍미와 찹쌀의 부드러...
도쿄도
하치오지 라멘

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징...
카가와현
앙모찌 조니

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앙모찌 조니(あんもち雑煮, Anmochi Zoni)는 에도 시대에 사누키 지역에 사탕수수와 설탕 제조법이 전해지면서 만들어진 요리...
시즈오카현
금눈돔 조림

금눈돔 조림

시즈오카현 이즈 지역을 대표하는 생선, "금눈돔(金目鯛, Kinmedai)"은 비린내 없이 깔끔하며, 기름진 풍미와 달콤한 맛이 특...
시즈오카현
히츠마부시

히츠마부시

히츠마부시(ひつまぶし, 히츠마부시)는 향긋한 장어구이를 풍성하게 얹은 밥 요리입니다. 장어구이를 먹기 좋은 크기로 잘...
홋카이도
마쓰마에즈케

마쓰마에즈케

홋카이도의 마쓰마에 지역 특산품인 다시마를 사용한 향토 요리입니다. 청어알, 오징어, 다시마를 간장으로 절인 저장 음...
후쿠이현
토란 코로니

토란 코로니

토란 코로니(里芋のころ煮, Satoimo no Koroni)는 정토진종의 연중 최대 행사로, 창시자인 신란의 기일(음력 11월 28일, 양력...
야마가타현
잉어 조림

잉어 조림

잉어 조림(鯉のうま煮)은 요네자와 지역의 대표적인 잉어 요리로, 잉어를 둥글게 썰어 설탕, 간장, 술로 조린 전통 음식입니...

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하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
잉어 조림

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
잉어 조림

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
잉어 조림

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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