카가와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
카가와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
카가와현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
사누키 우동
아지 노 산바이
앙모찌 조니
간장콩
올리브 방어
뼈 붙어 있는 닭 요리
사와라 오시누키 스시
칸칸스시(호라이타즈시)
싯포쿠
오이리
사누키 우동
카가와현에서 사랑받는 정통 요리, 궁극의 한 그릇!
사누키 우동(讃岐うどん)은 일본 카가와현을 대표하는 명물 요리입니다. 하지만 전국적으로 유명해진 것은 1990년대 이후로 비교적 최근의 일입니다. 당시 카가와현의 지역 정보 잡지에 실린 사누키 우동 기사가 ...
아지 노 산바이
상큼한 삼배즈의 산미가 입맛을 돋운다
아지 노 산바이(魚の三杯, 아지의 삼배)는 신선한 아지를 구운 뒤 삼배즈(식초, 간장, 설탕으로 만든 소스)에 절인 요리입니다. 여름 축제의 술안주로 자주 사랑받는 이 요리는 뼈까지 부드러워 전체를 버릴 ...
앙모찌 조니
카가와현에서만 볼 수 있는 아주 특별한 요리
앙모찌 조니(あんもち雑煮, Anmochi Zoni)는 에도 시대에 사누키 지역에 사탕수수와 설탕 제조법이 전해지면서 만들어진 요리입니다. 사누키 삼백 중 하나인 설탕(다른 두 가지는 소금과 면)이 권장되고 생산되었...
간장콩
향토적인 가가와의 맛
가가와현은 비가 적게 오고 큰 강이 없어서 저수지가 많은 곳으로 잘 알려져 있습니다. 이렇게 건조한 환경 탓에 수전보다는 밭이 많아 예로부터 밭에서는 뒤작물로 잠두콩을 재배해 왔습니다. 또한, 예전에는 물...
올리브 방어
사누키의 독창적인 특별함
올리브 방어(オリーブはまち)는 일본 가가와현의 현목(県木)인 올리브 잎 가루를 섞은 사료로 양식하여 길러진 방어입니다. 이 사료의 투여 기간과 시기는 철저한 규칙과 관리 아래 조절되고 있습니다. 올리브...
뼈 붙어 있는 닭 요리
밥에도 술에도 완벽한 궁합
뼈 붙어 있는 닭 요리(Honetsukidori, 骨付鳥)는 가가와현 마루가메시에서 탄생한 지역 특산 요리입니다. 1953년, 마루가메시의 이자카야 '잇카쿠'의 창업자가 할리우드 영화에 등장하는 로스트 치킨에서 영감...
사와라 오시누키 스시
사와라와 잠두, 달걀말이로 알록달록하게 만든 향토 요리
잠두가 열매를 맺고 보리가 익어갈 무렵, 세토 내해는 사와라(삼치) 어획으로 활기를 띱니다. 이 시기, 사누키 지역의 농가에서는 사와라 요리를 만들어 친척과 이웃을 초대하는 풍습이 있습니다. 이 요리의 중심...
칸칸스시(호라이타즈시)
망치 소리가 울려 퍼지는, 카가와 전통 저장 음식 '칸칸스시'
칸칸스시(カンカンずし, Kan Kan Zushi)는 에도 시대부터 전해 내려오는 카가와현 사누키시 카베 지역의 전통 저장 음식으로, 세토내해에서 잡히는 신선한 삼치(사와라)를 주재료로 한 누름스시입니다. 이 요리 ...
싯포쿠
사누키 지방의 겨울 전통 요리
사누키 우동은 너무나도 유명하지만, 예전에는 우동에 간장 국물만 넣어서는 영양이 부족하다고 여겨졌습니다. 그래서 집에 있는 채소를 활용해 최대한 비용을 절약하면서도 영양 균형을 맞출 수 있는 요리가 고...
오이리
작고 동글동글, 알록달록
오이리(おいり)는 일본 가가와현의 특히 중서부 지역부터 에히메현 사이조시 동쪽에서 생산되는 아라레(쌀과자)의 일종으로, 주로 소프트 아이스크림 같은 디저트 토핑, 결혼식 답례품, 또는 기념품으로 판매됩니...
