카가와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
카가와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
카가와현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
사누키 우동
전갱이 삼바이
앙모치 조니
쇼유마메
올리브 방어
호네츠키도리
사와라 오시누키즈시
칸칸즈시
시포쿠 우동
오이리
사누키 우동
가가와현을 대표하는 명물 우동
사누키 우동은 누구나 알 만한 가가와현의 명물입니다. 하지만 전국적으로 알려진 것은 1990년대 무렵으로, 그리 오래전 일은 아닙니다. 당시 가가와현의 지역 정보지에 실린 사누키 우동 기사가 책으로 출간되면...
전갱이 삼바이
삼배초의 산뜻한 신맛이 입맛을 돋웁니다
전갱이 삼바이는 신선한 전갱이를 구워 삼배초에 담가 만든 요리입니다. 여름 축제에서 술안주로 흔히 즐기는 음식입니다. 뼈까지 부드러워 생선 한 마리를 남김없이 먹을 수 있고 보존성도 뛰어나, 선조들의 지...
앙모치 조니
가가와현에서만 볼 수 있는 매우 드문 음식
앙모치 조니는 에도 시대에 사탕수수 재배와 제당법이 사누키에 전해진 뒤 생겨났습니다. 사누키에서는 소금, 목화와 함께 ‘사누키 삼백’의 하나인 설탕의 생산이 장려되었습니다. 어느 정도 부유한 가정에서는 ...
쇼유마메
가가와의 향토 요리
가가와현은 비가 적고 큰 강도 드물어 저수지가 많은 곳으로 알려져 있습니다. 이처럼 건조한 지역 특성상 마른논이 많아, 논에서는 예부터 이모작으로 누에콩을 재배해 왔습니다. 일상생활에서도 물이 귀했던 것...
올리브 방어
사누키 오리지널
올리브 방어는 가가와현의 현목인 올리브 잎 분말을 섞은 사료를 먹여 양식한 방어입니다. 사료를 먹이는 기간과 시기 등은 정해진 기준에 따라 적절히 관리됩니다. 올리브 잎에는 항산화 작용이 강한 폴리페놀의...
호네츠키도리
밥과 술 모두에 잘 어울리는 맛
가가와현 마루가메시에서 유래한 호네츠키도리는 닭 뼈째 붙은 다리살을 큼직하게 구워 낸 향토 음식입니다. 1953년, 마루가메시의 이자카야 ‘잇카쿠’ 창업자가 할리우드 영화에 등장하는 로스트치킨에서 영감을 ...
사와라 오시누키즈시
삼치와 잠두, 달걀말이로 알록달록하게 만든 향토 음식
잠두가 여물고 보리가 익기 시작하면 세토 내해는 삼치잡이로 활기를 띱니다. 이 무렵 사누키의 농가에서는 삼치 요리를 마련해 친척과 지인들을 초대합니다. 그중 주인공은 ‘오시누키즈시’입니다. 일부 지역에서...
칸칸즈시
나무망치 소리와 함께 전해지는 가가와의 전통 저장식, 칸칸즈시
가가와현 사누키시 가베 지역에 전해지는 칸칸즈시는 에도 시대부터 이어져 온 저장식으로, 세토내해에서 잡은 신선한 삼치를 주재료로 만든 누름초밥입니다. 이름은 나무망치로 쐐기를 박을 때 나는 ‘칸칸’ 소리...
시포쿠 우동
사누키의 겨울 향토 음식
사누키 우동은 매우 유명하지만, 예전에는 우동을 간장 국물만으로 먹으면 영양이 부족하다고 여겼습니다. 그래서 집에 있는 채소를 넣어 가능한 한 돈을 들이지 않고 영양 균형을 맞추는 요리를 고안했다고 전해...
오이리
작고 동글동글, 알록달록
오이리(おいり)는 일본 가가와현의 특히 중서부 지역부터 에히메현 사이조시 동쪽에서 생산되는 아라레(쌀과자)의 일종으로, 주로 소프트 아이스크림 같은 디저트 토핑, 결혼식 답례품, 또는 기념품으로 판매됩니...
