야마구치현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
야마구치현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
야마구치현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
울메정어리 말린 전어
모지코 야키 카레
성게
와라소바(Wara Soba)
Iwakuni Sushi
복어 (텟사)
복지리
Iwakuni Lotus Root
감귤나베
카부조니
울메정어리 말린 전어
통째로 먹고, 영양 만점!
신선도를 유지하기 어려워 금방 죽는 약한 생선으로 알려진 "정어리(鰯)". "울메(ウルメ)"라는 이름은 눈이 촉촉해 보이는 모습에서 유래되었습니다. 울메정어리(うるめいわし)는 정어리 종류 중에서도 지방 함...
모지코 야키 카레
현지인들이 추천하는 구운 카레
모지코 야키 카레(門司港焼きカレー)는 모지코에 있는 “야마다야(山田屋)”라는 일본식 음식점에서 탄생한 독특한 요리입니다. 남은 카레를 도자기 냄비에 담아 오븐에서 그라탱이나 도리아처럼 구워본 것이 시작...
성게
자연산, 무첨가 북우라의 껍질째 살아있는 성게, 일본 최고 수준!
야마구치현 하기시 시내의 앞바다인 오오시마와 미시마 등 섬들과 북우라 연안은 붉은 성게의 산지로 유명합니다. 인기 있는 붉은 성게의 어획 시기는 4월경부터 9월경까지입니다. 붉은 색이 진하고 크기가 작...
와라소바(Wara Soba)
고온의 기와 위에서 구워내는 바삭하면서도 쫀득한 새로운 식감! 야마구치 명물 와라소바
와라소바(Wara Soba, 瓦そば)는 야마구치현 시모노세키시 도요우라쵸의 가와타나 온천에서 탄생한 독특한 스타일의 향토 요리입니다. 뜨겁게 달궈진 기와 위에, 말차를 반죽에 섞어 만든 풍미 깊은 차소바를 얹고...
Iwakuni Sushi
‘Lord’s Sushi,’ a traditional pressed sushi
Iwakuni Sushi (岩国寿司, Iwakuni Sushi)는 야마구치현 이와쿠니에서 만들어지는 전통적인 누름 초밥입니다. 과거 이와쿠니성을 방문할 때 반드시 준비하던 음식으로, ‘전하의 초밥’이라 불리기도 했습니다. ...
복어 (텟사)
본고장 야마구치현에서 만나는 복어의 진정한 맛
야마구치현에서는 복어를 행운을 상징하는 뜻으로 "후쿠(복)"라고 부릅니다. 옛날에는 복어 독에 중독되는 일이 많아, 총에 비유하여 복어 사시미는 "텟사", 복어 전골은 "텟치리"라고 불렸습니다. 오늘날 복...
복지리
추운 계절에 몸 속부터 따뜻해지는 맛있는 전골 요리
복지리(ふぐちり)는 복어를 주재료로 사용하는 전골 요리를 말합니다. 여기서 「ちり」는 생선 살을 주요 재료로 한 전골 요리를 통칭하며, 복어가 주재료인 전골로 「복지리」라는 이름으로 사랑받게 되었습니다...
Iwakuni Lotus Root
쫀득함과 아삭한 식감을 자랑하는 특산물
Iwakuni Lotus Root(岩国れんこん, Iwakuni Renkon)는 일본 이와쿠니시가 자랑하는 전국 유수의 연근 생산품입니다. 이 연근의 가장 큰 특징은 쫄깃한 식감과 실을 뽑아내는 듯한 독특함입니다. 특히 알이 가...
감귤나베
스오오 반도의 신선한 해산물과 특산 감귤의 조화!
감귤 생산량의 약 80%를 차지하는 야마구치현의 스오오 대섬. 이 섬이 자랑하는 신선한 해산물과 온주감귤이 어우러져 탄생한 향토요리가 바로 "감귤나베(みかん鍋)"입니다. 2006년 10월 15일, 스오오 대섬에...
카부조니
행운을 가져다주는 소박한 그릇과 야마구치 전통 가부조니
가부조니는 단순하면서도 풍미가 좋은 현지 요리로 주로 야마구치현 하기시에서 널리 먹습니다.새해의 대표 요리로 인기가 높으며, 동그란 떡, 순무, 삼엽을 재료로 한 간장 수마시 수프를 사용합니다.굽지 않고 ...
