선도가 쉽게 떨어지고 금세 죽는 약한 생선이라 ‘이와시(정어리)’라는 이름이 붙었다고 합니다. ‘우루메’는 이름 그대로 눈이 촉촉해 보이는 데서 유래했습니다. 우루메이와시는 정어리류 가운데 지방이 적어 주로 ‘마루보시’ 같은 통건조 생선으로 가공합니다. 살짝 구워 통째로 먹으면 적당한 짠맛과 함께 씹을수록 감칠맛이 입안에 퍼집니다. 다양한 건강 효능이 알려져 있습니다.
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