시마네현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시마네현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시마네현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
이모니
이즈모 소바
아고노야키
시지미 수프
운난의 구운 고등어
마이타케밥
이즈모 젠자이
시지미 쓰쿠다니
카시와모치
스모지 (Sumoji)
이모니
손님 대접과 즐거운 자리에서 빼놓을 수 없는 가을의 전통 음식
쓰와노에서는 가을이 오면 "이모니의 계절이 왔네"라는 말이 마을 곳곳에서 들립니다. 이모니의 주재료는 작은 도미를 구운 것과 토란으로, 청야산 기슭에 있는 사사야마 지역의 화산재로 자란 토란은 예로부터 ...
이즈모 소바
고유의 풍미와 깊은 맛이 돋보이는 전통 이즈모 소바
이즈모 소바(出雲そば)는 이즈모 지역을 대표하는 독특한 식문화입니다. 일반적인 소바와 비교했을 때, 이즈모 소바는 색이 짙은 검은빛을 띠는 것이 특징 중 하나입니다. 보통 소바가루를 만들 때는 껍질을 벗...
아고노야키
“턱이 빠질 정도로 맛있다”에서 유래된 “아고”
“노야키”라는 이름은 예전에 연기와 열기를 피하기 위해 밖에서 구웠던 것에서 유래되었으며, 에도 시대 마츠에 성의 성주였던 마쓰다이라 부미 공(不味公)이 이 이름을 붙였다고 전해집니다. 노야키 가마보코...
시지미 수프
신지코 칠진(宍道湖七珍) 중 하나로 손꼽히는 시마네의 자랑스러운 향토 요리!
시지미(재첩)는 신지코 칠진(宍道湖七珍) 중 하나로 여겨지며, 이를 활용한 대표적인 요리가 바로 시지미 수프입니다. 이 요리는 료칸이나 가정에서 자주 만들어지는 시마네 현의 인기 있는 메뉴입니다. 신지코는...
운난의 구운 고등어
산인의 숨겨진 별미, 운난의 '구운 고등어'—역사와 자연이 키워낸 향긋한 맛
시마네현 운난시의 향토 요리인 '구운 고등어'(운난의 구운 고등어)는 내륙 지방임에도 신선한 고등어를 사용한 독특한 음식 문화로 유명합니다. 이는 과거 동해에서 잡은 고등어를 생선 채로 내륙까지 운반하...
마이타케밥
마이타케의 감칠맛과 향을 밥에 담아낸 향토 요리
마이타케밥(舞茸ごはん, 마이타케 고항)은 이난초의 특산물인 마이타케를 당근 등 채소와 함께 넣어 지은 일본식 솥밥입니다. 풍부한 향과 쫄깃한 식감을 자랑하는 마이타케는 영양가도 높아 전통 향토 요리로...
이즈모 젠자이
신들이 모이는 이즈모에서 탄생한 특별한 젠자이
젠자이의 발상지로 알려진 이즈모는, 이즈모타이샤(이즈모대사)가 있는 지역으로 음력 10월이 되면 일본 전역의 팔만 신들이 모이는 곳입니다. 옛날 신재축제(神在祭)에서 대접되었던 '신재모치(神在餅)'가 세월...
시지미 쓰쿠다니
본고장 신지호의 야마토 시지미로 만든 쓰쿠다니
신지호는 민물과 바닷물이 섞이는 기수호로, 시지미 조개가 자라기에 적합한 환경을 가지고 있어 일본에서 가장 높은 시지미 어획량을 자랑합니다. 그 중에서도 "신지호 시지미"는 전국적으로 유명한 브랜드로 알...
카시와모치
시마네현의 전통이 살아 숨 쉬는, 사르토리바라 잎으로 감싼 "카시와모치"
시마네현 전역에서 사랑받는 "카시와모치(かしわ餅, Kashiwamochi)"는 단오제나 모내기 후의 '진흙털기'라는 행사 때 만들어지는 전통 과자입니다. 일반적으로 일본 전국에서 카시와 나뭇잎으로 감싸는 이 떡은, ...
스모지 (Sumoji)
시마네 바다의 축복과 고소한 구운 고등어가 가득 담긴 전통의 맛, 스모지
시마네현은 일본해의 거친 파도 속에서 자란 기름진 맛의 싱싱한 고등어를 많이 잡는 지역으로, 고등어 연간 어획량에서 전국적으로 손꼽히는 곳입니다. 이러한 풍부한 바다의 혜택을 살려 탄생한 요리가 바로 "...
