시마네현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시마네현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시마네현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
이모니
이즈모 소바
아고노야키
시지미지루
운난 야키사바
마이타케밥
이즈모 젠자이
시지미 쓰쿠다니
카시와모치
스모지 (Sumoji)
이모니
손님 대접과 모임에 빠질 수 없는 가을 풍경
쓰와노에서는 가을이 되면 “이모니 철이 왔네”라는 말이 마을 곳곳에 퍼집니다. 이모니에는 주로 구운 작은 도미와 토란을 넣습니다. 아오노산 기슭의 사사야마 지역에서 화산재 토양으로 자란 토란은 예부터 맛...
이즈모 소바
통메밀을 갈아 만들어 향과 풍미가 깊은 이즈모 소바
이즈모 소바는 이즈모 지방을 대표하는 식문화입니다. 일반적인 소바보다 색이 짙은 것이 특징 중 하나입니다. 보통 메밀가루를 만들 때는 껍질을 벗긴 메밀 열매를 가루의 위치에 따라 1번 가루부터 4번 가루까...
아고노야키
‘턱이 빠질 만큼 맛있다’는 말에서 유래한 ‘아고’
‘노야키’라는 이름은 예전에 연기와 열기를 피해 야외에서 구웠던 데서 유래했으며, 에도 시대 마쓰에성의 성주였던 마쓰다이라 후미 공이 이름을 붙였다고 전해집니다. 노야키 가마보코 가운데 대표적인 것이 ‘...
시지미지루
신지코 시치친에 꼽히는 시마네의 자랑스러운 향토 요리!
재첩은 ‘신지코 시치친’의 하나로 꼽히며, 재첩을 넣어 끓인 대표적인 요리가 시지미지루입니다. 여관이나 가정에서 자주 만들어 먹습니다. 신지호는 기수호이므로 이곳에 서식하는 재첩은 일본산 재첩이며, 연간...
운난 야키사바
산인 지방의 숨은 별미, 운난 야키사바의 고소한 풍미
시마네현 운난시의 향토 요리인 ‘야키사바’는 내륙 지역에서도 신선한 고등어를 맛볼 수 있는 독특한 식문화입니다. 그 배경에는 예전에 동해에서 잡은 고등어를 날것으로 내륙까지 운반할 때 운난시가 운송의 한...
마이타케밥
잎새버섯의 감칠맛과 향을 담은 향토 밥 요리
마이타케밥은 이난초의 특산물인 잎새버섯과 당근 등의 채소를 넣어 함께 지은 밥입니다. 향이 풍부하고 씹는 맛이 좋은 잎새버섯은 영양분도 풍부해 향토 음식으로 사랑받고 있습니다.
이즈모 젠자이
신들이 모이는 이즈모에서 비롯된 젠자이
젠자이의 발상지로 알려진 이즈모는 이즈모타이샤가 있는 곳으로, 음력 10월(가미아리즈키)에는 일본 각지의 수많은 신이 모인다고 합니다. 예부터 가미아리 축제에서 내놓던 ‘가미아리모치’가 점차 이름이 바뀌...
시지미 쓰쿠다니
신지코 야마토재첩으로 만든 쓰쿠다니
신지코는 기수호라 재첩이 자라기에 적합하며, 일본에서 재첩 어획량이 가장 많은 곳입니다. ‘신지코 재첩’은 전국적으로 유명한 브랜드입니다. 신지코 재첩을 졸여 만든 시지미 쓰쿠다니는 술안주로도 밥반찬으...
카시와모치
시마네현의 전통이 살아 숨 쉬는, 사르토리바라 잎으로 감싼 "카시와모치"
시마네현 전역에서 사랑받는 "카시와모치(かしわ餅, Kashiwamochi)"는 단오제나 모내기 후의 '진흙털기'라는 행사 때 만들어지는 전통 과자입니다. 일반적으로 일본 전국에서 카시와 나뭇잎으로 감싸는 이 떡은, ...
스모지 (Sumoji)
시마네 바다의 축복과 고소한 구운 고등어가 가득 담긴 전통의 맛, 스모지
시마네현은 일본해의 거친 파도 속에서 자란 기름진 맛의 싱싱한 고등어를 많이 잡는 지역으로, 고등어 연간 어획량에서 전국적으로 손꼽히는 곳입니다. 이러한 풍부한 바다의 혜택을 살려 탄생한 요리가 바로 "...
