돗토리현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
돗토리현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
돗토리현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
토치모치
마쓰바가니
모사에비
팥조니
자부
두부치쿠와
하타하타즈시
이와가키
사큐 나가이모
돗토리 카니즈시
토치모치
독특한 쌉쌀함과 쓴맛이 매력적인 소박한 떡
토치모치(栃餅, 토치모치)에 사용되는 토치 열매는 매우 강한 떫은맛을 가지고 있어, 그대로 먹으면 굉장히 쓰고 혀에 자극을 줄 정도로 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 선조들의 지혜와 경험으로 인해 맛...
마쓰바가니
돗토리를 대표하는 겨울 별미, 고급스러운 마쓰바가니
즈와이가니 가운데 다 자란 수컷을 ‘마쓰바가니’라고 부릅니다. 살이 꽉 차 있고 감칠맛이 은은한, 돗토리를 대표하는 겨울 별미입니다. 마쓰바가니 어업은 파도가 높은 겨울 동해에서 11월 초부터 3월까지 이루...
모사에비
현지에서만 맛볼 수 있는 환상의 별미
돗토리현에서는 크로자코에비를 ‘모사에비’라고 부르며, 9월부터 5월까지 근해 저인망 어업으로 잡습니다. 게철과 겹치는 기간이 길어 잘 알려지지 않은 별미로 남아 있습니다. 탄력 있는 식감과 진한 감칠맛이 ...
팥조니
사람에게 활력을 주는 신성한 음식
정월 초하루의 조니(나베요리)는 지역마다 다양하지만, 돗토리현의 조니는 팥 국물에 부드럽게 끓인 둥근 떡을 넣은 요리가 주류입니다. 국물이 가득 담긴 버전도 있으며, 팥알이 풍부하고 국물이 적은 스타일도 ...
자부
제철 야채와 닭고기가 만들어내는 따뜻한 토토리 전통 냄비 요리, "자부"
토토리현의 향토 요리인 "자부(じゃぶ)"는 닭고기, 두부 그리고 제철 야채가 듬뿍 들어간 푸짐한 전골 요리로, 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식으로 사랑받고 있습니다. 이 이름은 두부나 야채를 끓일 ...
두부치쿠와
어육 대신 두부로 만든 특별한 "두부치쿠와"
일반적으로 치쿠와는 어육으로 만드는 것이 보통이지만, "두부치쿠와"는 일본에서도 특히 돗토리현 중·동부 지역에서만 볼 수 있는 독특한 가공식품입니다. 목화두부와 흰살 생선 연육을 약 7:3 비율로 섞어 쪄서...
하타하타즈시
돗토리시 가로 지구의 봄 축제 음식
하타하타는 봄이 되면 어획량이 늘고 껍질도 얇아집니다. 하타하타가 많이 잡히는 항구가 있는 가로 지구에서는 이 시기에 열리는 호엔야 축제의 별미로 하타하타즈시를 먹어 왔습니다. 이름은 스시지만 밥 대신...
이와가키
‘바다의 우유’라 불리는 이와가키, 여름이 제철인 최고의 별미
돗토리의 이와가키는 큰 것은 길이 20cm, 무게 1kg에 달하며, 잠수 채취 등으로 잡은 천연산입니다. ‘바다의 우유’라 불리는 이와가키는 레몬을 뿌려 시원하게 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 겨울철 마가키와 ...
사큐 나가이모
돗토리 사구가 키워낸 특별한 참마, 사큐 나가이모
돗토리현 중부의 사구 지대에서 재배되는 사큐 나가이모는 아삭한 식감과 곧고 아름다운 모양이 특징인 돗토리현의 대표 특산물입니다. 물 빠짐이 좋은 사구 특유의 토양에서 자라 신선도와 품질이 뛰어납니다. ...
돗토리 카니즈시
화려한 색감에 담긴 돗토리의 겨울 별미
돗토리현의 향토 요리인 ‘돗토리 카니즈시’는 지역 특산물인 대게(마쓰바가니)를 듬뿍 사용해 겨울의 맛을 즐기는 별미입니다. 1952년 돗토리시의 도시락 가게가 고안한 ‘간조 카니즈시’는 전국적으로 게초밥의 ...
