돗토리현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
돗토리현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
돗토리현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
토치모치
도토리 마츠바게니
모사에비
팥조니
자부
두부치쿠와
하타하타 초밥
바위 굴
사큐 나가이모
토토리 카니즈시
토치모치
독특한 쌉쌀함과 쓴맛이 매력적인 소박한 떡
토치모치(栃餅, 토치모치)에 사용되는 토치 열매는 매우 강한 떫은맛을 가지고 있어, 그대로 먹으면 굉장히 쓰고 혀에 자극을 줄 정도로 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 선조들의 지혜와 경험으로 인해 맛...
도토리 마츠바게니
겨울 도토리를 대표하는 맛의 왕, 고급 식재료 "마츠바게니"
눈꽃게 중 성장한 수컷을 "마츠바게니(松葉ガニ)"라고 부르며, 가득 찬 살과 고급스러운 감칠맛을 자랑하는 도토리를 대표하는 겨울 별미입니다. 마츠바게니 잡이는 11월 초부터 3월까지 파도가 높은 겨울의 동...
모사에비
현지에서만 맛볼 수 있는 전설의 별미
모사에비(モサエビ, 모사에비)는 일본 돗토리현에서 "모사에비"라고 불리는 크로자코에비를 말합니다. 이 에비는 매년 9월부터 5월까지 해안에서 저인망 어업으로 잡히며, 주로 가니(게) 시즌과 시기가 겹쳐 잘 ...
팥조니
사람에게 활력을 주는 신성한 음식
정월 초하루의 조니(나베요리)는 지역마다 다양하지만, 돗토리현의 조니는 팥 국물에 부드럽게 끓인 둥근 떡을 넣은 요리가 주류입니다. 국물이 가득 담긴 버전도 있으며, 팥알이 풍부하고 국물이 적은 스타일도 ...
자부
제철 야채와 닭고기가 만들어내는 따뜻한 토토리 전통 냄비 요리, "자부"
토토리현의 향토 요리인 "자부(じゃぶ)"는 닭고기, 두부 그리고 제철 야채가 듬뿍 들어간 푸짐한 전골 요리로, 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식으로 사랑받고 있습니다. 이 이름은 두부나 야채를 끓일 ...
두부치쿠와
어육 대신 두부로 만든 특별한 "두부치쿠와"
일반적으로 치쿠와는 어육으로 만드는 것이 보통이지만, "두부치쿠와"는 일본에서도 특히 돗토리현 중·동부 지역에서만 볼 수 있는 독특한 가공식품입니다. 목화두부와 흰살 생선 연육을 약 7:3 비율로 섞어 쪄서...
하타하타 초밥
돗토리시 가로 지역의 봄 축제 음식
하타하타(일종의 어류)는 봄이 되면 어획량이 늘어나고 껍질이 얇아집니다. 하타하타 어항으로 유명한 가로 지역에서는, 이 시기에 열리는 호엔야 축제의 특별 음식으로 하타하타 초밥을 즐겨왔습니다. 여기서 ...
바위 굴
바다의 우유라 불리는 바위 굴. 여름이 제철인 궁극의 미식
돗토리의 바위 굴은 크기가 큰 경우 길이 20cm, 무게 1kg에 달하며, 잠수 어업 등으로 채취한 천연산입니다. '바다의 우유'라 불리는 바위 굴은 레몬즙을 뿌려 신선한 상태로 즐기는 게 최고입니다. 겨울철의 ...
사큐 나가이모
돗토리 사구가 키워낸 기적의 나가이모, "사큐 나가이모"
돗토리현 중부의 사구 지역에서 재배되는 "사큐 나가이모(砂丘ながいも, 사큐 나가이모)"는 아삭아삭한 식감과 곧게 뻗은 아름다운 형태가 특징인 돗토리현을 대표하는 특산물입니다. 이 나가이모는 배수가 잘 되...
토토리 카니즈시
화려한 색채, 토토리 겨울의 선물
토토리현의 "토토리 카니즈시(鳥取かにずし)"는 지역 특산물인 즈와이게(마쓰바게)를 아낌없이 사용한 향토 요리로, 겨울철 미각을 만끽할 수 있는 럭셔리한 한 접시입니다. 1952년, 토토리시의 한 도시락 가게에...
