돗토리현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
돗토리현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
돗토리현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
도치모치 (도치모치)
돗토리 마츠바 게
모사 새우
아즈키 조니
자부샤부
도후치쿠와
하타하타 스시
바위 굴
샌드 듄 롱 포테이토
돗토리 게 초밥
도치모치 (도치모치)
쓴맛과 쓴맛이 독특한 심플한 떡
“치치 떡”의 열매는 매우 강하기 때문에 그대로 먹으면 매우 씁쓸하고 맛이 강해 혀가 따끔 거리고 아픔이 있습니다.맛있는 먹는 방법은 조상들의 지혜와 경험에 의해 발명되었다고 알려져 있으며, 옛날에는 조몬...
돗토리 마츠바 게
겨울을 대표하는 돗토리를 대표하는 미각의 왕 “마츠바가니”는 최고급 재료입니다.
대게 중에서도 자란 수컷은 “마츠바가니 (松谷)" 라고 불리며, 돗토리를 대표하는 겨울의 미각으로 몸매와 우아한 맛을 즐길 수 있습니다. 마츠바 낚시는 11월 초부터 3월까지 물결 모양의 겨울에 동해에서 일어...
모사 새우
현지에서만 맛볼 수 있는 환상 보석
돗토리현에서는 일본의 검은 새우를 “모사비 (mozabi)" 라고 불리며 9 월부터 5월까지 해양 바닥 그물 낚시에 잡힌다. 계절은 크랩 시즌과 오랫동안 겹쳐 숨겨진 존재가되었습니다.탄력있는 식감과 감칠맛이 강...
아즈키 조니
인간에게 활력을 불어넣는 신성한 음식
오쇼가쓰의 조니는 현지 색채가 풍부하고 전국 각지에서 다양한 조니를 먹지만, 돗토리의 오조니는 주로 아즈키 콩의 국물에 부드러운 삶은 마루모치를 사용합니다.삶은 국물을 듬뿍 사용하여 만들어 졌기 때문에...
자부샤부
제철 채소와 닭고기가 어우러져 마음이 따뜻해지는 돗토리의 전통 전골 “자부”
돗토리현의 향토 요리 '자부'는 닭고기, 두부, 제철 채소를 이용해 재료를 듬뿍 넣고 끓인 요리로 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식 맛으로 인기가 높습니다.이름은 두부와 야채를 끓일 때 나오는 물에 “...
도후치쿠와
생선 대신 두부를 사용한 “두부치쿠와”
일반적으로 지쿠와라고 말하면 물고기는 정상이지만 돗토리현 중부 및 동부 지역에서 발견되는 독특한 가공식품인 '도후치쿠와'입니다.면두부와 흰살 생선 수미를 거의 7 ~ 3의 비율로 섞어 찐다.맛은 매우 섬세...
하타하타 스시
돗토리현 카로 지구의 봄 축제 요리
봄에는 하타하타가 더 많이 잡히고 피부가 더 얇아집니다.하타하타 상륙 항구인 카로 지구에서는 이 기간 동안 호야 축제의 축제로 핫하타 초밥을 먹었습니다. 초밥은 쌀은 아니지만 오카라를 사용하여 만든 핫...
바위 굴
오가키는 바다의 우유라고 불립니다.여름의 제철 최고의 맛
돗토리의 오와가키는 크고 길이가 20cm에 달하며 무게는 1kg입니다.다이빙 낚시 등으로 찍은 천연 제품입니다. “바다 우유”라고 불리는 이와가키는 레몬을 짜서 유쾌하게 먹는 최고의 생식품입니다.겨울의 마가...
샌드 듄 롱 포테이토
돗토리 사구에서 자란 기적의 긴 감자 “사구 나가이모”
돗토리현 중부 사구 지역에서 재배되는 '사큐 나가이모'는 돗토리현의 대표적인 특산물로 바삭한 식감과 곧게 뻗은 아름다운 모양이 특징입니다.이 긴 감자는 배수가 잘 되는 사구 특유의 토양에서 자라기 때문에...
돗토리 게 초밥
선명한 색상, 돗토리의 겨울의 축복
돗토리현의 '돗토리 게 초밥'은 지역 특산물인 대게 (솔잎게) 를 듬뿍 사용한 향토 요리로, 겨울의 맛을 즐기기에 좋은 고급 요리입니다.쇼와 27년 돗토리시의 한 도시락 가게에서 발명한 “원조 게 스시”는 전국 ...