나가노현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
나가노현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
나가노현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
노자와나 절임
나메타케
신슈 연어
신슈 소바
산적구이
토가쿠시 소바
오야키
코시아부라
Koi Guk
소바가키
노자와나 절임
어머니의 손맛이 담긴 노자와나! 노자와나 절임은 밥과 찰떡궁합!
“신슈에서는 눈과 코타츠와 채소 절임”이라고 불릴 정도로, 미네랄이 풍부한 해빙수와 낮과 밤의 큰 온도 차가 단맛과 신선한 향을 만들어내는 노자와나는 옛날부터 신슈 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 날씨가 ...
나메타케
쫄깃쫄깃하게 먹을 수 있는, 영양 가득한 건강한 밥반찬 나메타케!
나가노현은 버섯의 명산지로, 나메타케의 주 재료인 팽이버섯도 대부분 일본 국내산 중 나가노산입니다. 일반적으로는 팽이버섯의 어린 상태를 간장으로 조린 것을 "나메타케"라고 부르는 경우가 많습니다. 달콤...
신슈 연어
입안 가득 퍼지는 달콤함이 매력적인 신슈 연어
신슈 연어(信州サーモン)는 무지개송어와 브라운송어를 교배하여 두 어종의 장점을 모두 계승한 신품종 연어입니다. 산란에 필요한 에너지가 그대로 감칠맛으로 응축되어 촘촘하고 두툼한 적색 살코기 안에 가득 ...
신슈 소바
메밀가루를 40% 이상 사용한 메밀국수의 원조, "신슈 소바"
신슈 지역은 일본에서 "소바키리"의 발상지로 알려져 있습니다. 나가노현은 낮과 밤의 기온 차가 크고, 배수가 잘 되는 산지의 밭이 메밀 재배에 적합하여 좋은 품질의 메밀이 수확됩니다. 이러한 배경 덕분에 "...
산적구이
나가노현 주신 지역(시오지리시, 마쓰모토시 등)에서 사랑받는 향토 요리
신슈 사람들의 소울푸드라고 할 수 있는 '산적구이(山賊焼き)'는 나가노현 주신 지역(시오지리시와 마쓰모토시)의 향토 요리입니다. 마늘을 듬뿍 넣은 양념장에 닭 다리살을 재운 후, 전분을 묻혀 바삭하게 튀...
토가쿠시 소바
소바의 발상지 신슈, 일본 3대 소바 중 하나인 토가쿠시 소바
토가쿠시 소바(戸隠そば, Togakushi soba)는 나가노현 나가노시 토가쿠시(구 토가쿠시 마을)의 소바를 말합니다. 이와테현의 완코 소바, 시마네현의 이즈모 소바와 함께 일본 3대 소바로 꼽힙니다. 소바 껍질만 ...
오야키
나가노 사람들의 소울푸드! 나가노가 오야키의 발상지!
나가노현의 명물인 "오야키(おやき)"는 밀가루와 메밀가루 등을 물에 녹여 반죽한 후 얇게 펼친 피로 팥이나 채소 등으로 만든 속재료를 감싸 구워낸 음식입니다. 간편하게 먹을 수 있어 길거리 음식으로도 제격...
코시아부라
특유의 쌉싸름한 맛과 향이 매력적인 산채, 코시아부라
봄이 되면 돋아나는 독특한 향이 나는 새싹은 식용으로 사용되며 산나물로 취급됩니다. 코시아부라(Koshiabura, こしあぶら)는 영양가가 매우 높아 나가노현에서는 쓴맛을 줄이기 위해 튀김으로 하거나, 무침 또...
Koi Guk
따뜻하고 마음이 편안해지는 맛! 신슈 된장이 어우러진 코이국
Koi Guk(鯉こく, 코이국)은 나가노현(특히 사쿠 지방)에서 자주 먹을 수 있는 요리로, 이 지역은 잉어 양식이 활발히 이루어지는 곳입니다. 코이국은 잉어를 둥글게 썰어 신슈 된장으로 끓인 요리로, 된장국 같은...
소바가키
맛있는 소바로 유명한 나가노현의 특별한 향토 요리
소바가키(そばがき, Sobagaki)는 소바가루에 물이나 뜨거운 물을 더해 빠르게 섞어 반죽처럼 만든 음식입니다. 젓가락으로 조금씩 떼어 소바쯔유나 간장에 찍어 먹습니다. 최근에는 건강식으로도 주목받고 있습니다.
