나가노현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
나가노현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
나가노현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
노자와나즈케
나메타케
신슈 연어
신슈 소바
산조쿠야키
도카쿠시 소바
오야키
코시아부라
고이코쿠
소바가키
노자와나즈케
소박한 집밥의 맛, 밥과 잘 어울리는 노자와나 절임
‘신슈에는 눈과 코타쓰, 그리고 오하즈케가 있다’는 말이 있을 만큼 노자와나는 예부터 신슈 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 미네랄이 풍부한 눈 녹은 물과 낮밤의 큰 기온 차가 노자와나의 단맛과 싱그러움을 빚...
나메타케
부드럽게 넘어가는, 밥과 잘 어울리는 나메타케
나가노현은 버섯 산지로 유명하며, 나메타케의 재료인 팽이버섯도 국내산 대부분이 나가노현에서 생산됩니다. 일반적으로 나메타케는 어린 팽이버섯을 간장에 조린 것을 가리키며, 달콤짭짤하게 조리고 걸쭉하게 ...
신슈 연어
입안 가득 퍼지는 달콤한 풍미가 매력적인 신슈 연어
신슈 연어는 무지개송어와 브라운송어를 교배해 두 어종의 장점을 이어받은 새로운 품종의 연어입니다. 산란에 필요한 에너지가 감칠맛으로 응축되어, 결이 곱고 두툼한 붉은 살에 담겨 있습니다. 적당한 지방은 ...
신슈 소바
메밀가루를 40% 이상 사용한 소바의 원조, 신슈 소바
신슈는 ‘소바키리’가 처음 만들어진 곳으로 알려져 있습니다. 나가노현은 낮과 밤의 기온 차가 크고 배수가 잘되는 산지 밭이 메밀 재배에 적합해 질 좋은 메밀이 생산되며, 이 덕분에 ‘신슈 소바’로 유명해졌습...
산조쿠야키
나가노현 중부 지역에 널리 퍼진 향토 요리
신슈 사람들의 소울푸드라고도 할 수 있는 산조쿠야키는 나가노현 중부 지역인 시오지리시와 마쓰모토시의 향토 요리입니다. 마늘을 넣은 양념에 닭다리살을 재운 뒤 감자전분을 묻혀 바삭하게 튀깁니다. 산조쿠...
도카쿠시 소바
소바키리의 발상지 신슈를 대표하는 일본 3대 소바
도카쿠시 소바는 나가노현 나가노시 도카쿠시(옛 도카쿠시촌) 지역의 메밀국수를 가리킵니다. 이와테현의 완코소바, 시마네현의 이즈모 소바와 함께 일본 3대 소바 중 하나로 꼽힙니다. 메밀 겉껍질만 벗겨 통째...
오야키
나가노현 주민들의 소울푸드! 오야키의 발상지, 나가노!
나가노현의 명물인 오야키는 밀가루나 메밀가루 등을 물에 개어 반죽한 뒤 얇게 펴서 팥이나 채소로 만든 소를 넣고 구운 음식입니다. 간편하게 들고 다니며 먹을 수 있어 관광객에게도 인기가 좋으며, 선물용으...
코시아부라
독특한 쌉쌀함과 향이 매력적인 산나물, 코시아부라
초봄에 돋아나는 코시아부라의 새순은 독특한 향이 있어 식용 산나물로 먹습니다. 영양가가 매우 높으며, 나가노현에서는 쓴맛을 줄이기 위해 튀김으로 만들거나 무침과 데친 나물로 조리해 맛있게 즐깁니다. 무...
고이코쿠
따뜻하고 편안한 맛, 신슈 된장과 잘 어울리는 고이코쿠
나가노현, 특히 사쿠 지역은 잉어 양식이 활발합니다. 고이코쿠는 잉어를 토막 내 된장으로 끓인, 된장국과 비슷한 조림 요리입니다. 살은 담백하고 부드러우며, 기름기가 오른 잉어의 뼈와 자투리 부위에서도 깊...
소바가키
메밀이 맛있는 나가노의 향토 음식
소바가키는 메밀가루에 물이나 뜨거운 물을 넣고 재빨리 저어 덩어리로 만든 음식입니다. 젓가락으로 조금씩 떼어 소바쓰유나 간장을 찍어 먹습니다. 최근에는 건강식으로도 다시 주목받고 있습니다.
