후쿠이현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
후쿠이현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
후쿠이현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
통구이 고등어
볼가라이스
오보로 다시마 고등어 초밥
소스카츠동
천연 장어
에치젠 오로시 소바
헤시코
에치젠 게
와카사 후구
고등어 헤시코 절임
통구이 고등어
갓 잡은 신선한 고등어를 통째로 구워낸 후쿠이의 소울푸드
와카사 지역은 아스카·나라 시대부터 궁궐에 식재료를 바치는 것을 인정받은 '미케쓰쿠니(御食国)'로 알려져, 일본의 식문화에 있어 중요한 역할을 맡아온 곳입니다. 특히 고등어는 기름진 살과 뛰어난 맛으로 유...
볼가라이스
오므라이스 위에 돈가스! 후쿠이현의 지역 별미
볼가라이스(ボルガライス)는 후쿠이현 에치젠시(옛 다케후 지역)에서 즐길 수 있는 특별한 지역 요리입니다. 오므라이스 위에 돈가스를 얹고 소스를 끼얹은 서양식 요리로, 오므라이스와 돈가스를 함께 즐길 수 ...
오보로 다시마 고등어 초밥
미네랄이 풍부하고 어떤 요리와도 잘 어울리는 오보로 다시마
오리지널 맞춤 식초로 절인 두툼하고 신선한 근해 고등어를, 고소한 참깨가 들어간 초밥과 달콤한 초생강 위에 얹고, 홋카이도산 진다시마로 정성스럽게 감싼 특별한 음식입니다. 오보로 다시마의 감칠맛이 절인 ...
소스카츠동
비법 소스가 포인트인 원조 소스카츠동!
일반적으로 카츠동이라고 하면, 튀긴 돈까스를 달걀로 감싼 요리를 떠올리게 됩니다. 하지만 후쿠이에서는 카츠동이라 하면 소스로 맛을 더한 소스카츠동을 의미합니다. 언뜻 보기에는 따뜻한 밥 위에 소스를 ...
천연 장어
후쿠이현의 천연 장어, 풍부한 기름짐이 자랑인 특별한 맛!
후쿠이현의 와카사・미카타고코에서는 천연 장어를 잡을 수 있습니다. 미카타고코산 천연 장어는 "구치보소아오만"이라는 별명으로도 불립니다. 구치보소아오만은 가슴지느러미에서 입끝으로 갈수록 약간 가늘어...
에치젠 오로시 소바
후쿠이 현산 메밀과 무즙의 절묘한 조화를 이룬 소울푸드
에치젠 소바(越前おろしそば)는 후쿠이현 레이호쿠 지역에서 주로 즐겨 먹는 소바로, 갈아낸 무가 듬뿍 들어간 독특한 국물과 검은 빛깔의 탄탄한 면발이 특징입니다. 소바를 씹을 때마다 서서히 무즙의 매운맛...
헤시코
특산품이자 선물로 애용되는 전통 요리
헤시코(Heshiko, へしこ)는 와카사 지역과 에치젠 해안가를 중심으로 전해 내려오는 전통 음식으로, 생선의 내장을 제거한 뒤 소금에 절이고, 다시 쌀겨에 재운 후 저장하며 부패 없이 오랫동안 보존할 수 있습니...
에치젠 게
격렬한 동해의 파도와 혹독한 추위가 키운 게의 왕!
에치젠 게(越前がに, Echizen gani)는 일본 전역에서 잡히는 눈게 중에서도 최고 브랜드로 알려져 있으며, 후쿠이현에서 잡힌 수컷 눈게를 말합니다. 단단한 살과 풍부한 기름진 맛이 특징입니다. 찌거나 구워서 ...
와카사 후구
추운 환경에서 자란 후구만의 탄탄한 살결과 깊은 맛
후구의 왕으로 불리는 "토라후구"를 일본 최북단에서 양식하는 후쿠이현에서는, 생산자들이 정성을 다해 키운 토라후구를 "와카사 후구"라는 브랜드로 출시하고 있습니다. 후쿠이현 내외, 특히 교토·오사카·고베 ...
고등어 헤시코 절임
겨울 와카사를 느낄 수 있는 풍미 가득한 맛
헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 숙성시킨 후쿠이현 와카사 지역의 전통 요리입니다. 봄에 잡은 고등어를 이용해 만들며, 가을 말쯤에 꺼내어 먹습니다. "고등어 헤시코"는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니...
