후쿠이현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
후쿠이현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
후쿠이현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
통구이 고등어
볼가라이스
오보로콘부 사바즈시
소스카츠동
자연산 장어
에치젠 오로시소바
헤시코
에치젠가니
와카사 복어
사바 헤시코
통구이 고등어
갓 잡은 신선한 고등어를 통째로 구워낸 후쿠이의 소울푸드
와카사 지역은 아스카·나라 시대부터 궁궐에 식재료를 바치는 것을 인정받은 '미케쓰쿠니(御食国)'로 알려져, 일본의 식문화에 있어 중요한 역할을 맡아온 곳입니다. 특히 고등어는 기름진 살과 뛰어난 맛으로 유...
볼가라이스
오므라이스 위에 돈가스 한 장! 후쿠이현의 향토 음식
볼가라이스는 후쿠이현 에치젠시(옛 다케후시 지역)에서 판매되는 향토 음식으로, 오므라이스 위에 돈가스를 올리고 소스를 뿌린 서양식 요리입니다. 오므라이스에 돈가스를 얹은 형태가 가장 흔하지만, 맛과 양...
오보로콘부 사바즈시
미네랄이 풍부하고 어떤 요리와도 잘 어울리는 오보로 다시마
직접 만든 배합초로 절인 두툼하고 신선한 근해산 고등어를 고소한 참깨를 넣은 초밥과 단촛물에 절인 생강 위에 올리고, 홋카이도산 마콘부로 감싼 별미입니다. 오보로 다시마의 감칠맛이 고등어 초절임의 신맛...
소스카츠동
비법 소스가 맛을 완성하는 원조 소스카츠동!
보통 가츠동이라고 하면 튀긴 돈가스를 달걀로 감싼 덮밥을 떠올립니다. 하지만 후쿠이에서는 가츠동이라 하면 소스를 곁들인 소스카츠동을 뜻합니다. 보기에는 따뜻한 밥 위에 소스를 묻히거나 적신 돈가스를 올...
자연산 장어
후쿠이현의 자연산 장어는 기름기가 풍부해 특별한 맛을 자랑합니다.
후쿠이현 와카사 지역의 미카타고코 호수군에서는 자연산 장어가 잡힙니다. 미카타고코산 자연산 장어는 ‘구치보소아오우나기’라고도 불립니다. 가슴지느러미에서 입 쪽으로 갈수록 몸이 약간 가늘어지고, 등은 ...
에치젠 오로시소바
후쿠이현산 메밀과 무즙이 어우러진 향토 음식
에치젠소바는 후쿠이현 레이호쿠 지방에서 주로 먹는 메밀국수로, 갈아 넣은 무를 넉넉히 넣은 독특한 국물과 색이 짙고 탄력 있는 면이 특징입니다. 메밀국수를 씹을수록 무의 알싸한 맛과 국물, 가쓰오부시의 ...
헤시코
특산품이자 선물로 애용되는 전통 요리
헤시코(Heshiko, へしこ)는 와카사 지역과 에치젠 해안가를 중심으로 전해 내려오는 전통 음식으로, 생선의 내장을 제거한 뒤 소금에 절이고, 다시 쌀겨에 재운 후 저장하며 부패 없이 오랫동안 보존할 수 있습니...
에치젠가니
일본해의 거센 파도와 혹독한 추위 속에서 자란 게의 왕!
에치젠가니는 전국의 대게 가운데서도 최고급 브랜드로 알려져 있으며, 후쿠이현에서 잡힌 수컷 대게를 가리킵니다. 살이 탄탄하고 풍미가 진한 것이 특징입니다. 삶거나 구워도 각각의 매력이 있어 한 번 맛보면...
와카사 복어
차고 혹독한 바다에서 자라 살이 탄탄하고 감칠맛이 뛰어난 복어
복어의 왕이라 불리는 참복이 가장 북쪽에서 생산되는 곳으로 알려진 후쿠이현에서는 생산자들이 정성껏 키운 참복을 ‘와카사 복어’라는 브랜드로 출하합니다. 현내뿐 아니라 교토·오사카·고베를 중심으로 현외에...
사바 헤시코
겨울의 와카사를 떠올리게 하는 풍미
헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 담가 발효시킨 후쿠이현 와카사 지방의 전통 음식입니다. 봄에 고등어가 잡힐 때 담가 두었다가 늦가을 무렵 꺼내 먹습니다. 사바 헤시코는 다양한 방식으로 즐길 수 있습...
