인센스 박스 크랩
작은 몸통에 감칠맛이 가득한 “인센스 박스 크랩”인센스 박스 크랩에 대해서
이시카와현에서 잡히는 암컷 대게를 말합니다.박스 크랩은 카노 크랩 (수컷 대게) 의 절반 정도 크기로, 크기는 작지만 수컷에게는 없는 뱃속의 알이 매력적입니다.향게의 배 뚜껑에 갈색 알갱이가 덮인 달걀을 오우토코 (outokos) 라고 하며, 속이 주황색인 미성숙 알을 오우치코 (uchiko) 라고 합니다.몸집이 작고 신체 부위가 적은 우치코는 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 박스크랩을 먹는 묘미라고 할 수 있습니다.박스 크랩은 바닥 그물로 잡히고 있지만, 이시카와 현에서는 자원 보호의 관점에서 11 월 6 일에 금지령이 해제되어 어민들이 직접 말기를 조정하고 2014 년 낚시 시즌은 2014 년 낚시 시즌부터 12/29까지입니다.낚시 시즌은 2 개월 미만이며, 겨울철 동해 등으로 인해 낚시 여행이 줄어들 때가 있기 때문에 이시카와 현산 제품은 프리미엄입니다.
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