후난코구이
사가현 가시마 지방에서 옛날부터 전해져 내려온 겨울 음식을 보존하고 있습니다후난코구이에 대해서
사가 현에 퍼져있는 사가 평야에는 수로 번식에 의해 몇 번이고 뻗어있는 많은 후나가 있습니다.“후난코구이”는 다시마에 싸서 무와 연근과 같은 채소를 된장이나 물엿에 장시간 끓인 살아있는 참치입니다.뼈까지 몇 시간 동안 먹을 수 있을 정도로 부드럽게 끓인 가정식은 가을부터 겨울에 걸쳐 사가에서는 빼놓을 수 없는 맛입니다.비린내가없고 독특한 맛이있어 현지 음식으로 사랑 받고 있습니다.
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