푸난코구이
사가현 가시마 지역에 전해 내려오는 겨울 저장 음식
푸난코구이에 대해서
사가현에 펼쳐진 사가 평야는 수로가 겹겹이 얽혀 있어 많은 붕어들이 서식하고 있습니다. 살아있는 붕어를 다시마로 감싸고, 무나 연근 같은 채소와 함께 된장과 물엿으로 오랜 시간 끓여낸 것이 바로 "푸난코구이(ふなんこぐい)"입니다. 여러 시간 동안 조리하여 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있는 이 가정 요리는, 사가의 가을부터 겨울까지 빠질 수 없는 맛으로 사랑받고 있습니다. 비린내가 없고 독특한 풍미를 자랑해 사가의 대표적인 향토 음식으로 자리 잡고 있습니다.
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