구레 두부
쫄깃하고 탱탱한 식감구레 두부에 대해서
일반적으로 두부는 간수를 사용하여 두유를 고체 물질로 만들지 만, 고도후에서는 두유를 부스러기와 전분과 섞어 가열하여 응고시킵니다.구레 두부의 끈적임으로 인해 콩의 진한 단맛이 쫄깃한 만큼 입안에 퍼집니다.식감은 쫄깃하고 부드러운 푸딩을 연상시킵니다.규슈 지방 특유의 아마쿠치 간장은 궁합이 좋고, 땅 참깨, 설탕, 간장 등으로 만든 약간 달콤한 참깨 간장을 뿌려주는 것이 일반적이지만, 와사비 간장도 많이 사용되고 있으며, 최근에는 튀김으로 만들어 먹거나 뿌릴 수도 있습니다.검은 꿀과 함께 먹을 수 있습니다.어떤 재료를 섞어도 잘 어울립니다.
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