고카세 야마메
미야자키현의 브랜드 물고기, "고카세 야마메"
고카세 야마메에 대해서
고카세마치에 위치한 야마메노사토 양식장은 해발 700m, 큐슈 세키랴 산맥 깊숙한 곳 고카세강 상류에 자리하고 있습니다. 1963년(쇼와 38년), 고카세강 상류에 서식하는 천연 야마메의 인공 부화에 도전한 것을 시작으로, 1964년(쇼와 39년)에 인공 부화에 성공하였으며, 1967년(쇼와 42년)에는 인공 부화로 자란 성어로부터 알을 채취하는 것에 성공하여 순환 양식을 확립하였습니다. 야마메노사토에서는 아소 지역의 석회암·응회암·고생층을 통과해 흘러나오는 미네랄이 풍부한 용천수와 일본에서 가장 아름다운 강으로 인정받은 고카세강 상류의 물을 수원으로 사용하고 있습니다. 이러한 최적의 환경 덕분에 약물을 전혀 사용하지 않고 항생제도 투여하지 않은, 자연에 매우 가까운 상태에서 물고기들을 건강하게 키우고 있습니다.