생선 우동
전쟁 중과 전쟁 후 식량 부족 시대에 태어난 생선으로 만든 수미로 만든 국수생선 우동에 대해서
어촌 마을로 알려진 니치난의 향토 요리로, 전쟁 중 주식이 부족했을 때 생선 수미와 감자 전분을 고안하여 우동을 대신 만들었습니다.풍부한 시대 였고 중단되었지만 쇼와 50 년대에 니치난시 어업 협동 조합 여성 클럽이 부활했습니다.원래는 어묵만으로 만든 것 같지만 현재 사용되는 주성분은 생선 어묵, 계란, 소금 등으로 소량의 감자 전분이나 밀가루가 첨가되는 경우가 있습니다.반죽한 제품을 작은 구멍이 있는 “우동 츠키”라는 도구에 넣고 압출하여 국수로 만들고 뜨거운 물에 삶습니다.부드럽고 목이 좋은 국수는 조림했을 때 늘어나지 않는 것이 특징이며, 칼로리가 낮고 단백질이 많으며 DHA가 풍부한 건강한 요리입니다.
관련 동영상
기타 정보
미야자키현의 전통음식들
치즈 만주
미야자키현
고카세 야마메
미야자키현
천연 굴
미야자키현
갓포 치킨 (갓포도리)
미야자키현
다카치호 소고기
미야자키현
덴푸라 in 오비
미야자키현
소바/우동/면류관련 음식들
코지마 타코시오 야키소바
오카야마현
후지노미야 야키소바
시즈오카현
쇼도시마 소면
카가와현
구마가야 홀돈
사이타마현
타라이 우동
도쿠시마현
히다 소바
기후현