도와다호코원 포크 "모모부타"

도와다호코원 포크 "모모부타"에 대해서

모모부타(桃豚, Momobuta)는 건강한 상태에서 태어나기 때문에 질병을 억제하기 위한 항생제 등 약물을 거의 사용하지 않고 키워집니다. 또한, 모모부타에게 주는 사료에는 주로 아키타현산 사료용 쌀을 혼합하여, 돼지에게 스트레스를 주지 않도록 사육하고 비육하여 믿을 수 있는 안전함과 고기의 맛을 높이고 있습니다. 사료용 쌀을 섭취한 모모부타의 고기는 옥수수에서 유래한 리놀레산 계열의 지방이 쌀에서 유래한 올레산 계열의 지방으로 바뀌어 "깔끔하고 맛있다", "기름진 부분이 달콤하고 산뜻하다", "더욱 부드럽다"는 특징을 가지고 있습니다. 모모부타는 잘 정돈된 육질과 깊은 풍미를 가지고 있어, 고기의 본연의 맛을 느낄 수 있는 스테이크, 돈가스, 샤브샤브, 생강구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

기타 정보

• 요리 이름도와다호코원 포크 "모모부타"
• 지역 아키타현
• 음식종류 고기요리

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