주시
오키나와 식당의 대표 메뉴 "주시"
주시에 대해서
주시(Jushi)는 돼지 삼겹살과 다시마 국물, 돼지고기 삶은 물로 밥을 지으며, 히지키(미역의 일종)와 당근 같은 채소를 곁들인 오키나와식 비빔밥입니다. 사용되는 재료나 조리법에 따라 "보로보로주시", "쿠파주시" 등 다양한 이름으로도 불립니다. 주시는 오랜 세월 동안 이어져 온 오키나와 가정의 전통 요리로, 동네 식당이나 오키나와 소바 가게 등 어디서나 즐길 수 있는 친숙한 음식입니다.
