모사에비
현지에서만 맛볼 수 있는 전설의 별미
모사에비에 대해서
모사에비(モサエビ, 모사에비)는 일본 돗토리현에서 "모사에비"라고 불리는 크로자코에비를 말합니다. 이 에비는 매년 9월부터 5월까지 해안에서 저인망 어업으로 잡히며, 주로 가니(게) 시즌과 시기가 겹쳐 잘 알려지지 않은 존재입니다. 쫄깃한 식감과 강한 감칠맛, 그리고 새우보다도 더 강한 단맛을 자랑하지만, 신선도가 빠르게 떨어져 먼 곳으로 배송이 어려워 돗토리현에서만 맛볼 수 있는 러희한 별미입니다.
