와카야마 라멘
와카야마를 대표하는 맛 중 하나
와카야마 라멘에 대해서
이제는 와카야마를 대표하는 맛 중 하나로 사랑받는 와카야마 라멘은, 주로 "츄카소바(중화소바)"라고 불립니다. 스프의 특징에 따라 간장 베이스, 돼지뼈와 간장 베이스, 그리고 닭 뼈와 해산물 베이스의 세 가지 패턴으로 나뉩니다. 어느 베이스든 면은 약간 얇고 곧은 스트레이트 면을 사용하며, 차슈, 어묵, 멘마, 파 등 간단한 토핑이 올라가 있습니다. 이처럼 소박하면서도 깊은 맛을 자랑하는 "츄카소바"라는 이름에 걸맞은 요리입니다.
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