구사야
나쁘지만 맛있습니다!응축 된 맛이 버릇이 된다구사야에 대해서
쿠사야는 이즈 제도의 명물입니다.말린 생선은 쿠사야 (kusaya-liquid) 라고 불리는 발효액에 담가 말린 전갱이를 건조시켜 햇볕에 말립니다.입에 넣으면 동시에 짠맛과 부드러운 맛을 맛볼 수 있습니다.술이나 소주 등 술에 가장 좋은 요리입니다.
くさやの作り方
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