모리오카 자장면

모리오카 자장면에 대해서

이와테현 모리오카시의 향토 요리 “자자멘”은 모리오카 3대 국수 중 하나로 알려져 있습니다.이 요리는 종전 전 구 만주에서 '볶음간장 국수 (짜장미엔) '를 맛본 다카시나 누키카츠 씨가 만들었고, 종전 후 모리오카에 일본 식재료를 사용해 준비해 독특한 스타일을 확립했습니다. 샤자멘은 납작우동과 비슷한 독특한 면에 특제 고기 된장, 오이, 대파 등을 얹고 취향에 따라 간 생강, 간 마늘, 식초, 고추기름 등의 조미료를 넣는다.먹는 방법의 핵심은 이러한 재료와 조미료를 잘 섞는 것입니다.이 요리의 매력 중 하나는 자신의 입맛에 맞게 만드는 재미입니다. 샤자멘의 묘미는 먹고 난 후 날달걀을 그릇에 넣고 끓인 국수를 부어 끓이는 '닭계란탕 (치탕탕) '이라는 국물에 있다.이 수프에는 남은 고기 된장과 계란이 절묘하게 얽혀 있어 마무리로 즐길 수 있습니다. 영양 측면에서는 한 끼에 에너지 약 460kcal, 단백질 약 19.85g, 지방 약 20.3g, 그리고 샤장면 약 47.7g (약 400g) 의 탄수화물로 균형이 잘 잡힌 구조를 가지고 있습니다. 모리오카 시내에는 오리지널 '하쿠류 (철탑) '를 시작으로 여러 자장면 전문점이 있는데, 각각 독특한 맛을 제공합니다.방문할 때는 마음에 드는 잔을 꼭 찾아보세요.

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기타 정보

• 요리 이름모리오카 자장면
• 지역 이와테현
• 음식종류 소바/우동/면류

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