이시카와 소바
하치호초의 특산품, 이시카와 소바
이시카와 소바에 대해
이시카와 지역에서는 300년 이상 전에 소바 재배가 활발히 이루어져 왔습니다. 다케하라 신사의 축제에 참배객들에게 대접하거나, 집집마다 연말에 먹는 연말 소바로도 만들어졌습니다.
이시카와 소바의 가장 큰 특징은 메밀가루를 반죽하는 재료로 두유를 사용한다는 점입니다. 이 덕분에 이시카와 소바(石川そば)를 먹으면 은은한 단맛을 느낄 수 있습니다. 두유를 사용하는 것은 전통적인 제조 방식으로, 전국적으로도 보기 드문 방법입니다.
도로휴게소 "미네하마"에 자리한 레스토랑에서는 갓 갈아내고 갓 반죽한, 향긋한 지역 메밀가루로 만든 이시카와 소바를 맛볼 수 있습니다.
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