아쓰메시에 대해
방금 잡은 신선한 전갱이, 방어 등을 썰어 바닷물로 순식간에 씻어서 한입 크기로 자른 후 간장에 담근 후 갓 지은 뜨거운 밥에 올려 힘차게 섞어 먹습니다.“아츠 메시”의 유래는 갓 지은 뜨거운 밥에 절인 생선을 얹고 한자로 “뜨거운 쌀”이라고 쓰여 있다는 사실에서 유래 한 것 같습니다.더 재미있게, 어느 정도 먹을 때 뜨거운 차를 부을 수 있고, 오차즈케와 함께 먹으면 생선이 꽉 차서 다른 식감을 즐길 수 있습니다.
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