Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Kagawa.

Kagawa

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Kagawa.
Lorsque vous visitez la région Kagawa, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Sanuki Udon
Sanuki Udon
Un classique incontournable de la préfecture de Kagawa, l'excellence à l'état pur !

Sanuki Udon (讃岐うどん, Sanuki udon) est une spécialité bien connue de la préfecture de Kagawa. Toutefois, ce n'est qu'à partir des années 1990 que ce plat a gagné une renommée nationale. À l'époq...

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No.2
Maquereau au Sanbai Zu
Maquereau au Sanbai Zu
Les saveurs acidulées du vinaigre Sanbai réveillent l'appétit

Le Maquereau au Sanbai Zu (鯵の三杯, Aji no Sanbai) est un plat délicat préparé en grillant du maquereau frais avant de le faire mariner dans une sauce vinaigrée appelée "Sanbai Zu". Ce mets, so...

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No.3
Anmochi Zoni
Anmochi Zoni
Un plat très rare que l'on trouve uniquement à Kagawa

Anmochi Zoni (あんもち雑煮, Anmochi zoni) est une spécialité unique de la région de Kagawa, née pendant l'époque d'Edo. Avec l'introduction de la canne à sucre et des techniques de raffinage à Sanu...

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No.4
Shoyu Mame
Shoyu Mame
Une spécialité culinaire de Kagawa

Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagawa, une région connue pour ses faibles précipitations et ses nombreux réservoirs en raison de l'absence de grand...

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No.5
Hamachi à l'Olive
Hamachi à l'Olive
Une création originale de Sanuki

Le Hamachi à l'Olive (オリーブはまち, Olive Hamachi) est un poisson élevé dans la préfecture de Kagawa en utilisant une alimentation spéciale enrichie en poudre de feuilles d’olivier, l’arbre emblé...

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No.6
Poulet à l'os
Poulet à l'os
Parfait aussi bien avec du riz qu'avec une boisson alcoolisée

Le "Poulet à l'os" (骨付鳥, Honetsukidori) est une spécialité régionale née dans la ville de Marugame, dans la préfecture de Kagawa. Ce plat emblématique met en valeur une cuisse de poulet avec os,...

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No.7
Sushi pressé au maquereau
Sushi pressé au maquereau
Une spécialité locale colorée à base de maquereau, fèves et omelette

Lorsque les fèves commencent à mûrir et que l'orge est prêt à être récolté, la mer de Seto s'anime avec la pêche au maquereau. À cette période, dans les fermes de la région de Sanuki, on prépare de...

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No.8
Kan-kan Sushi (Hora ita zushi)
Kan-kan Sushi (Hora ita zushi)
Un mets de conservation traditionnel de Kagawa, marqué par le son distinctif de « Kan-kan »

Le "Kan-kan sushi" (カンカンずし, Kan-kan zushi), originaire de la région de Kabe, dans la ville de Sanuki à Kagawa, est une spécialité locale datant de l'époque Edo. Ce sushi pressé utilise comme ...

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No.9
Shippoku
Shippoku
Un plat hivernal traditionnel de Sanuki

Shippoku (しっぽく) est un autre trésor culinaire de la région de Sanuki, bien que moins célèbre que les fameux Sanuki Udon. Autrefois, il était jugé que se contenter de nouilles avec un simple ...

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No.10
Oiri
Oiri
Petit, rond et coloré

L'Oiri (おいり, Oiri) est une variété de crackers de riz produits principalement dans l'ouest de la préfecture de Kagawa et à l'est de la ville de Saijō, dans la préfecture d'Ehime. Traditionnellem...

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