Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région SHIGA.
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Lorsque vous visitez la région SHIGA, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.
Table des matières
Konjac Rouge
Funazushi (鮒寿し)
Canard Nabé
Noupei Udon
Bœuf d'Ōmi
Ōmi Champon
Jun-Jun d'Isaza
Soumen au maquereau grillé
Yokan Detchi
Hinozuna Marinée
Konjac Rouge
Une spécialité locale de la préfecture de Shiga.
Le konjac rouge (赤こんにゃく, Aka Konnyaku) est une curiosité rare au Japon. Il existe plusieurs légendes autour de son origine : certains disent qu'Oda Nobunaga, connu pour son goût pour les chos...
Funazushi (鮒寿し)
Le plus ancien sushi du Japon, connu sous le nom de "Funazushi"
Le Funazushi (鮒寿し, Funazushi) est un type de sushi fermenté, appelé "narezushi", réalisé en faisant mariner du poisson crucian salé dans du riz. L’ingrédient idéal est le nigorobuna, une espèce ...
Canard Nabé
Un des "100 meilleurs plats traditionnels" sélectionnés par le ministère de l'Agriculture, des Forêts et des Pêches
En hiver, les canards colverts migrent depuis la Sibérie vers le lac Biwa. Le Canard Nabé (鴨鍋, Kamonabe) est un plat traditionnel préparé en faisant mijoter ces canards fermes avec des légumes et...
Noupei Udon
Un plat apprécié tout au long de l'année
Le Noupei Udon (のっぺいうどん, Noupei udon) est un plat composé de nouilles udon recouvertes d'une soupe épaisse et onctueuse en sauce, agrémentée d'ingrédients savoureux tels que du yuba, des shi...
Bœuf d'Ōmi
Le plus ancien bœuf de marque au Japon, le bœuf d'Ōmi
Le bœuf d'Ōmi (近江牛, Ōmi gyū) est reconnu comme l'un des trois grands bœufs wagyu du Japon et représente fièrement les traditions culinaires de la préfecture de Shiga. Ce bœuf se distingue par...
Ōmi Champon
La cuisine réconfortante des habitants de Shiga, "Ōmi Champon"
Ōmi Champon (近江ちゃんぽん, Ōmi champon) a vu le jour dans notre établissement il y a plus d'un demi-siècle. Très vite, il est devenu un plat incontournable, non seulement à Hikone, mais dans tout...
Jun-Jun d'Isaza
Un plat chaleureux et nourrissant pour illuminer l'hiver du pays des lacs
Le "Jun-Jun" est un nom régional spécifique pour désigner le sukiyaki, un plat populaire dans les régions de Hokoku et Kosai, situées dans la préfecture de Shiga. Ce nom provient de l'onomatopée "j...
Soumen au maquereau grillé
Goûtez aux bienfaits du lac avec le maquereau et les nouilles
Le "Soumen au maquereau grillé" (焼鯖そうめん, Yaki-saba soumen) est un plat traditionnel de la région de Kohoku, dans la préfecture de Shiga, et apprécié dans toute la préfecture. Ce plat se co...
Yokan Detchi
Le parfum du bambou, une texture moelleuse et un goût authentique. Découvrez le charme du passé avec la spécialité de Shiga, le « Yokan Detchi ».
Le « Yokan Detchi » (丁稚羊羹, Detchi Yokan) est une spécialité de la préfecture de Shiga, confectionnée à base de pâte de haricots rouges sucrée mélangée à de la farine de blé, puis cuite à la vap...
Hinozuna Marinée
Un pickle préparé avec un légume traditionnel de la préfecture de Shiga
Hinozuna Marinée (日野菜漬け, Hinozuna tsukemono) a une longue histoire remontant à l’époque de Muromachi. On raconte que Sadahide Gamo, seigneur du château d'Otowa, a découvert la racine Hinozuna ...
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