Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Nagano.

Nagano

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Nagano.
Lorsque vous visitez la région Nagano, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Nosawana Tsukemono
Nosawana Tsukemono
Le goût réconfortant de la maison : les légumes Nosawana ! Parfait avec un bol de riz !

Dans la région de Shinshu, on dit souvent : « La neige, le kotatsu et les feuilles de légumes marinées ». Le Nosawana, cultivé avec l'eau pure et riche en minéraux de la fonte des neiges et bénéfic...

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No.2
Nameko
Nameko
Un accompagnement sain et plein de saveurs pour votre riz : le Nameko !

Le Nameko (なめ茸, Nameko) est une spécialité culinaire de la préfecture de Nagano, réputée pour sa production de champignons. La majorité des enokitakés, ingrédient principal du Nameko, provient d...

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No.3
Salmons de Shinshu
Salmons de Shinshu
La douceur fondante du saumon de Shinshu qui ravit le palais

Les Salmons de Shinshu (信州サーモン, Shinshu salmon) sont une nouvelle variété de saumon obtenue par le croisement entre la truite arc-en-ciel et la truite brune, réunissant les atouts de chacun. ...

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No.4
Soba de Shinshu
Soba de Shinshu
Le "Soba de Shinshu", l'ancêtre des soba avec plus de 40% de farine de sarrasin

On dit que Shinshu est le berceau du "soba kiri", l'origine des nouilles de sarrasin. La préfecture de Nagano, avec ses importantes variations de température entre le jour et la nuit et ses champs ...

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No.5
Yamzoku-yaki
Yamzoku-yaki
Un plat traditionnel de la région Chushin à Nagano, notamment à Shiojiri et Matsumoto

Yamzoku-yaki (山賊焼き, Yamazoku-yaki) est considéré comme une véritable âme culinaire pour les habitants de la région de Shinshu, dans la préfecture de Nagano. Ce plat emblématique de la région Ch...

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No.6
Soba de Togakushi
Soba de Togakushi
Un des trois grands sobas du Japon, originaire de Shinshu, berceau du soba kiriri

Le Soba de Togakushi (戸隠そば, Togakushi soba) désigne les sobas produits à Togakushi, dans la ville de Nagano, préfecture de Nagano (ancien village de Togakushi). Considéré comme l'un des trois g...

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No.7
Oyaki
Oyaki
Le plat réconfortant emblématique de Nagano, berceau des Oyaki !

Les Oyaki (おやき, Oyaki) sont une spécialité de la préfecture de Nagano. Ces délices sont préparés en mélangeant de la farine de blé ou de sarrasin avec de l’eau, pour former une pâte fine qui e...

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No.8
Koshiabura
Koshiabura
Une saveur amère et un arôme distinctif qui séduisent ! Le délice des montagnes

Le koshiabura (こしあぶら, Koshiabura) est une pousse printanière au parfum unique qui est utilisée comme légume sauvage comestible. Cette plante est très nutritive et, dans la région de Nagano, el...

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No.9
Koi Koku
Koi Koku
Un plat réconfortant et chaleureux, parfaitement assaisonné avec du miso de Shinshu

Le Nagano, en particulier la région de Saku, est réputé pour son élevage de carpes. Koi Koku (鯉こく, Koi koku) est un ragoût semblable à une soupe miso, où la carpe est découpée en tranches et cui...

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No.10
Sobagaki
Sobagaki
Un délice local unique à Nagano, berceau du bon soba

Le Sobagaki (そばがき, sobagaki) est une spécialité préparée en mélangeant de la farine de sarrasin avec de l'eau ou de l'eau bouillante, jusqu'à obtenir une texture pâteuse en forme de boule. On l...

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