Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Fukui.

Fukui

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Fukui.
Lorsque vous visitez la région Fukui, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Maquereau Grillé Entier
Maquereau Grillé Entier
Un plat emblématique de Fukui : du maquereau fraîchement pêché grillé dans son entièreté

Le maquereau grillé entier (丸焼き鯖, Maruyaki Saba) est une spécialité locale de la région de Wakasa, située dans la préfecture de Fukui. Historiquement connue sous le nom de "Miketsu-kuni", cette...

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No.2
Bolga Rice
Bolga Rice
Omelette garnie de tonkatsu : le plat local de Fukui

Le Bolga Rice (ボルガライス, Boruga raisu) est une spécialité culinaire locale de la ville d'Echizen, dans la préfecture de Fukui (ancienne région de Takefu). Ce plat occidental est composé d'une o...

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No.3
Sushi au maquereau et Oboro Kombu
Sushi au maquereau et Oboro Kombu
Une richesse en minéraux et une alliance parfaite avec tous les plats !

Le Sushi au maquereau et Oboro Kombu (おぼろ昆布 鯖寿司, Oboro kombu saba zushi) est une délicieuse création associant des saveurs raffinées. Il est préparé avec du maquereau frais des environs ...

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No.4
Donburi au porc pané avec sauce
Donburi au porc pané avec sauce
Le secret de l'originalité : sa sauce spéciale !

Quand on pense à un "katsudon", la plupart imaginent un porc pané recouvert d'œuf servi sur du riz. Cependant, à Fukui, le katsudon se décline en une version unique : le Donburi au porc pané avec s...

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No.5
Anguille Sauvage
Anguille Sauvage
L'anguille sauvage de Fukui : une saveur spéciale et riche en gras !

Dans la région de Wakasa et les lacs Mikata de la préfecture de Fukui, on capture des anguilles sauvages. Les anguilles sauvages des lacs Mikata sont également connues sous le nom de "Kuchiboso Ao ...

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No.6
Soba d’Echizen au radis râpé
Soba d’Echizen au radis râpé
Un plat emblématique de Fukui alliant soba de qualité et radis râpé

Le Soba d’Echizen (越前おろしそば, Echizen oroshi soba) est une spécialité de la région de Reihoku dans la préfecture de Fukui. Ce plat se distingue par son bouillon unique, généreusement garni de ...

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No.7
Heshiko
Heshiko
Une spécialité régionale et un souvenir apprécié

Heshiko (へしこ), une cuisine traditionnelle des régions de Wakasa et des côtes d’Echizen, consiste à conserver le poisson en le vidant, en le salant, puis en le faisant fermenter avec du son de ri...

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No.8
Crabe Echizen
Crabe Echizen
Le roi des crabes, nourri par les vagues tumultueuses et le froid rigoureux de la mer du Japon !

Le Crabe Echizen (越前がに, Echizen gani) est considéré comme l’un des meilleurs parmi les crabes des neiges du Japon. Il s'agit spécifiquement des crabes mâles pêchés dans la préfecture de Fukui. ...

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No.9
Wakasa Fugu
Wakasa Fugu
Une chair ferme et savoureuse, née des eaux froides et rudes

Le « Wakasa Fugu » est la marque sous laquelle le célèbre « Torafugu », souvent nommé roi des fugu, est cultivé avec soin dans la préfecture de Fukui, la région la plus au nord pour la production d...

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No.10
Heshiko de maquereau
Heshiko de maquereau
Un goût riche qui évoque l'hiver à Wakasa

Le Heshiko de maquereau (さばのへしこ, saba no heshiko) est un plat traditionnel de la région de Wakasa, dans la préfecture de Fukui. Ce mets est préparé en salant le maquereau avant de le fermente...

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