Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Ishikawa.

Ishikawa

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Ishikawa.
Lorsque vous visitez la région Ishikawa, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Calmars lucioles
Calmars lucioles
Pas seulement à Toyama : les délices printaniers d'Okunoto, ce sont les calmars lucioles.

Quand on pense aux calmars lucioles (ほたるいか, Hotaruika), on évoque souvent la préfecture de Toyama, mais ils sont également une spécialité printanière de la région d’Okunoto, dans la préfecture...

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No.2
Hanton Rice
Hanton Rice
Une omelette-riz revisitée ! Un plat copieux typique de Kanazawa

Le Hanton Rice (ハントンライス, Hanton Rice) est un mets de style occidental typiquement japonais, également connu sous le nom de "riz à la Hanton". Ce plat emblématique de Kanazawa, dans la préfec...

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No.3
Sashimi de Sayori
Sashimi de Sayori
Le sayori, un poisson emblématique des fruits de mer d'Hokuriku, à la saveur incomparable !

Le Sayori (さより, Sayori) de la préfecture d'Ishikawa est parmi les plus pêchés au Japon. La meilleure saison pour apprécier ce poisson va de début mars à fin mai. Avec sa chair délicate, trans...

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No.4
Curry de Kanazawa
Curry de Kanazawa
Pas juste un simple curry avec katsu ! Voici le Curry de Kanazawa

Le Curry de Kanazawa (金沢カレー, Kanazawa kare) est une spécialité originaire de la ville de Kanazawa, située dans la préfecture d'Ishikawa, célèbre pour ses caractéristiques uniques. Il se dis...

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No.5
Ebisu (Berobero)
Ebisu (Berobero)
Un mets festif incontournable pour les grandes occasions

Ebisu (えびす, Ebisu) est une gelée d'œuf délicatement préparée à base d'agar-agar, considérée comme un plat essentiel lors des célébrations et festivités. Ce mets trouve son origine dans des rece...

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No.6
Noto Don
Noto Don
Un bol débordant de saveurs marines et terrestres de Noto, une fierté locale !

Le Noto Don (能登丼, Noto don) est une spécialité locale de la région d’Okunoto, dans la préfecture d’Ishikawa. Ce bol est préparé avec du riz Koshihikari cultivé à Okunoto et de l’eau pure de la...

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No.7
Ishiru Nabe
Ishiru Nabe
Un classique hivernal local

L'« ishiru » est une sauce de poisson traditionnelle de la région de Noto, réputée pour sa richesse en saveurs. Ce nom provient du mot « uosiru » (魚汁, jus de poisson) qui a été transformé et est ...

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No.8
Gorojima Kintoki
Gorojima Kintoki
Un légume traditionnel de Kaga, une douceur inoubliable dès la première bouchée !

Le Gorojima Kintoki (五郎島金時, Gorojima kintoki) est une variété de patate douce cultivée principalement dans les régions de Gorojima, Awagasaki et les dunes d'Uchinada à Kanazawa, dans la préfec...

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No.9
Zuiki
Zuiki
Riche en fer, calcium et fibres alimentaires ! L'allié des femmes, le Zuiki

Le Zuiki (ずいき, Zuiki), originaire de la préfecture d'Ishikawa, est la tige feuillue de la variété de taro appelée "Yatsugashira" (八つ頭, Yatsugashira). Après avoir été pelé et bouilli, il est s...

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No.10
Jibu-ni
Jibu-ni
Un plat traditionnel de Kanazawa transmis par les chefs des seigneurs de Kaga!

Jibu-ni (治部煮, Jibu-ni) est une spécialité traditionnelle de Kanazawa, située dans la préfecture d'Ishikawa, et fait partie de la célèbre cuisine Kaga. Ce plat met en valeur la saveur succulen...

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