Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Yamagata.

Benkeihan

La cuisine traditionnelle de Yamagata, le « Benkei-han », est imprégnée d'histoire et de nature

Comme son nom l'indique, le plat local « benkeimeshi (benkeimeshi) » de la préfecture de Yamagata est du riz cuit caractérisé par sa saveur forte et excitante. Il a une longue histoire, et on dit q...

Don-Don-Yaki

Sole Yamagata appréciée des hommes et des femmes de tous âges !

Le dondon-yaki, dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata, a une saveur de sauce commune, et la plus grande caractéristique est qu'il est enroulé autour de baguettes jetables pour le r...

Daurade noire grillée

Un poisson qui est populaire avec un goût élégant sans habitude et qui est reçu par tous !

La dorade noire, qui peut souvent être capturée dans les zones rocheuses et les talus de la banlieue de Kamo de Yunohama dans la ville de Tsuruoka, est une viande blanche à la texture moelleuse com...

Ramen Sakata

Un goût que même les connaisseurs de ramen convaincront et voudront répéter !

Le ramen Sakata est un ramen originaire du nord de la région de Shonai, principalement dans la ville de Sakata, dans la préfecture de Yamagata. Il se caractérise par l'utilisation de nouilles faite...

Soupe au natto

Le plat local de Yamagata « soupe au natto », qui est également un mot saisonnier pour l'hiver

La « soupe natto » nutritive est un plat d'hiver fait maison qui est populaire depuis l'Antiquité dans la préfecture de Yamagata. Le natto est moulu à partir de céréales pour en faire ressortir la ...

Soba Yamagata

Soba parfumé « Ita soba » adoré par la préfecture de Yamagata

Le soba qui peut être consommé sur une grande partie de l'intérieur de la préfecture de Yamagata est appelé « ita-soba ». Il se caractérise par le fait de servir des nouilles soba dans une boîte en...

Tama Konnyaku

Les citoyens de Yamagata mangent du tama-konnyaku tous les jours

Depuis l'Antiquité, Yamagata est une zone de production de pommes de terre konjac, et le « tama-konnyaku » est un aliment d'âme des citoyens de Yamagata surnommés « tamakon ». Comme son nom l'indiq...

Ramen froids

Il est né pour survivre à l'été chaud de Yamagata. C'est un ramen froid originaire de la ville de Yamagata. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un ramen froid, et la soupe et les nouilles sont fr...

Jus de Meng Zong

Savourez la saveur de la « soupe moso » aux pousses de bambou de saison, une spécialité de Shonai qui annonce l'arrivée du printemps

Le plat local « soupe moso (déjà propre) », qui colore le printemps dans la région de Shonai, dans la préfecture de Yamagata, est une soupe aromatisée au miso avec des pousses de bambou issues du b...

Mochi Baleine

Un goût à l'ancienne transmis dans la région de Mogami, dans la préfecture de Yamagata

Kujiramochi est une confiserie locale transmise depuis l'Antiquité à Shinjo et dans la région environnante de Mogami. On l'appelle mochi de baleine, mais cela ne signifie pas qu'il contient de la ...