Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Yamagata.

Benkei Meshi

Un plat traditionnel qui reflète la force de l’histoire et la beauté naturelle de Yamagata

Le Benkei Meshi (弁慶飯, Benkei meshi) est un plat traditionnel emblématique de la préfecture de Yamagata, connu pour sa saveur riche et copieuse. Son origine remonte à une époque lointaine, et il ...

Dondon-yaki

Un plat emblématique de Yamagata apprécié de tous, jeunes et moins jeunes !

Le Dondon-yaki (どんどん焼き, Dondon-yaki) est une spécialité de la région intérieure de la préfecture de Yamagata, reconnue pour son goût de sauce savoureuse et son format pratique enroulé autour ...

Daurade grillée

Un poisson raffiné au goût délicat, apprécié de tous !

La daurade grillée (クロダイの焼き魚, Kurodai no yakizakana) est un poisson souvent pêché sur les côtes rocheuses et près des digues autour de Yunohama et Kamo, dans la ville de Tsuruoka. Ce poisso...

Sakata Ramen

Un goût qui ravira même les amateurs de ramen et vous fera revenir pour encore plus !

Le Sakata Ramen (酒田ラーメン, Sakata ramen) est une spécialité locale née dans la région de Shonai, au nord de Yamagata, autour de la ville de Sakata. Ce ramen se distingue par son bouillon sav...

Soupe de Natto

Un plat typique de Yamagata, évoqué même dans les haïkus d'hiver : la "Soupe de Natto"

La "Soupe de Natto" (納豆汁, natto-jiru) est une cuisine familiale hivernale riche en nutriments, appréciée depuis longtemps dans la préfecture de Yamagata. Le natto, broyé pour en révéler toute sa...

Soba de Yamagata

"Itasoba", le soba parfumé et apprécié des habitants de la préfecture de Yamagata

Soba de Yamagata ("Itasoba", 山形そば) désigne un type de soba largement consommé dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata. Sa particularité réside dans sa présentation : les nouil...

Konjac en Boule

Les habitants de Yamagata dégustent du konjac en boule presque tous les jours

Depuis longtemps, Yamagata est réputée pour être une région productrice de pommes de terre de konjac, et le "konjac en boule" (玉こんにゃく, Tama konnyaku), affectueusement surnommé "Tama-kon", est...

Ramen froids

Il est né pour survivre à l'été chaud de Yamagata. C'est un ramen froid originaire de la ville de Yamagata. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un ramen froid, et la soupe et les nouilles sont fr...

Mōsō-jiru

Le goût du printemps à Shōnai : savourez le Mōsō-jiru, une délicieuse soupe aux pousses de bambou

Le Mōsō-jiru (孟宗汁, Mōsō-jiru) est une soupe traditionnelle de la région de Shōnai dans la préfecture de Yamagata. Elle marque l'arrivée du printemps avec pour ingrédient principal les pousses de...

Kujira Mochi

Un goût traditionnel de la région de Mogami, Yamagata

Le Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) est une confiserie traditionnelle transmise depuis des générations dans la région de Shinjo et ses environs, dans la région de Mogami. Bien que son nom é...