Ramen aux palourdes Shijimi

Ramen aux palourdes Shijimi Introduction

Le "Ramen aux palourdes Shijimi (しじみラーメン)", préparé avec générosité en utilisant les palourdes shijimi épaisses et savoureuses récoltées dans le lac Shinji, est une spécialité locale chérie des amateurs de ramen. Le bouillon utilise une base de dashi à base de viande, comme le poulet ou le porc, qui est enrichi d’un extrait concentré de shijimi. Cela offre un équilibre parfait entre le goût umami des palourdes shijimi et la richesse du bouillon animal. La soupe, claire et transparente, regorge d'une saveur si exquise qu’elle donne envie de finir chaque goutte. Les ramen shijimi sont également disponibles dans des variantes au sel, à la sauce soja et au miso. Parmi elles, les saveurs comme le miso mélangé à du soja grillé ou un mélange de miso rouge et blanc figurent parmi les préférées. Bien que les shijimi apportent une saveur riche, le bouillon offre une finition légère, permettant de savourer chaque bouchée jusqu'à la dernière. Les nouilles ondulées à la texture ferme, fabriquées avec l'eau alcaline naturelle de la région d'Okuzumo, complètent parfaitement le bouillon. Lorsque vous visitez la région du lac Shinji, ne manquez pas de déguster le "Ramen aux palourdes Shijimi".

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les autres informations

• Nom de cuisineRamen aux palourdes Shijimi
• quartier Shimane
• Classement culinaire Ramen

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