Yokan Detchi

Le parfum du bambou, une texture moelleuse et un goût authentique. Découvrez le charme du passé avec la spécialité de Shiga, le « Yokan Detchi ».
Yokan Detchi SHIGA

Yokan Detchi Introduction

Le « Yokan Detchi » (丁稚羊羹, Detchi Yokan) est une spécialité de la préfecture de Shiga, confectionnée à base de pâte de haricots rouges sucrée mélangée à de la farine de blé, puis cuite à la vapeur. Ce dessert est caractérisé par son emballage traditionnel en feuille de bambou, qui lui confère un léger parfum naturel. Son nom provient de diverses origines : on raconte qu'il était accessible aux jeunes apprentis appelés « detchi », ou encore qu’ils le ramenaient comme présent pour leurs maîtres. Autre explication, ce dessert tire son nom du processus de fabrication spécifique appelé « detchireru ». Disponible toute l’année, on peut le trouver aussi bien dans des boutiques spécialisées que dans des supermarchés. En 1998, le « Yokan Detchi » a été désigné patrimoine culturel immatériel sous l’appellation « Patrimoine culinaire de Shiga », marquant une reconnaissance de son importance dans la culture alimentaire locale.

Ähnliche Videos

les autres informations

SHIGAzone Autres plats

Riz Améno-Io

SHIGA

Hashirii Mochi

SHIGA

Jun-Jun d'Isaza

SHIGA

Ōmi Champon

SHIGA

Noupei Udon

SHIGA

Hinozuna Marinée

SHIGA

Cuisine locale/gastronomie localePlats associés

Tamago Fuwafuwa

Shizuoka

Chagayu de Yamato

NARA

Pawpaw

Ehime

Mochi Kojiro

Mie

Jiri Yaki

Oita

Yu Senpei

Nagasaki

Classement culinaire

Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale