Decchi Yokan

Decchi Yokan Introduction

Le « Do-chi-yokan » est un yokan fabriqué en mélangeant de la farine avec de la pâte de haricots adzuki et du sucre, spécialité locale de la préfecture de Shiga, et en le faisant cuire à la vapeur. Il se caractérise par le fait qu'il est enveloppé dans une peau de bambou. Il existe des théories telles que le nom parce que c'était un prix facile à acheter pour Ding Chichi et les autres, ou parce que Ding Cha l'a fabriqué et l'a ramené en souvenir à son mari ou à son banto sur le lieu de service. Certaines théories affirment donc qu'il provient du processus de « déchiffrement ». Ils sont également vendus dans les magasins de fabrication et les supermarchés et peuvent être consommés toute l'année. Il a été sélectionné comme bien culturel folklorique immatériel « Bien culturel alimentaire de Shiga » sélectionné par la préfecture de Shiga à Heisei 10.

でっち羊羹の作り方

les autres informations

• Nom de cuisineDecchi Yokan
• quartier SHIGA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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