Oiri

Oiri Introduction

L'Oiri (おいり, Oiri) est une variété de crackers de riz produits principalement dans l'ouest de la préfecture de Kagawa et à l'est de la ville de Saijō, dans la préfecture d'Ehime. Traditionnellement utilisé comme garniture pour des desserts tels que les glaces, il est également une offrande prisée comme souvenir ou cadeau lors des mariages. Ce mets délicat possède une histoire vieille de plus de 400 ans. Cette tradition remonte à l'époque où, pour honorer l'arrivée de la fille du premier seigneur féodal du domaine de Marugame, les paysans locaux lui offrirent ces crackers de riz colorés préparés à partir de cinq types de mochi grillé. La forme ronde de l'Oiri symbolise le souhait de "garder un cœur harmonieux et travailler ardemment". Son goût doux rappelle celui des hina-arare, mais avec une douceur plus discrète. Principalement fabriqué à partir de riz gluant, l'Oiri offre une texture légère et croustillante qui fond instantanément en bouche. Sa palette de couleurs vives le rend également très attrayant visuellement.

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les autres informations

• Nom de cuisineOiri
• quartier Kagawa
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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