Yanagawa
Le nabe de Yanagawa est célèbre comme plat local de Tokyo. Peut également être consommé comme mesure contre la chaleur estivaleYanagawa Introduction
Le nabe Yanagawa (Yanagawa nabe) est un plat chaud né à Edo à base de loches. Comme le « doze nabe », il s'agit d'un plat chaud de loche, mais il se distingue souvent du doze nabe général en ce que les loches ouvertes sont préalablement bouillies dans de la warishita et liées avec des œufs. Les loches ouvertes et la bardane à base de bambou sont bouillies dans du mirin et de la sauce soja warishita et liées avec des œufs de poule. En variante, les oignons verts et le mitsuba peuvent être utilisés ensemble. Comme Yanagawa, la viande est souvent appelée « Yanagawa de ○○ » ou « style Yanagawa » lorsqu'elle est bouillie sucrée et épicée avec de la bardane sasakaki et fermée avec un œuf. À l'époque d'Edo, la loche et la bardane étaient considérées comme des ingrédients essentiels, il semble donc que le nabe Yanagawa était censé être consommé pendant la chaleur. Dans le monde du haïku, « creuser la boue » est un mot saisonnier pour désigner l'été (« creuser dans la boue » est un mot saisonnier pour désigner l'hiver). Les loches étaient préférées par les habitants d'Edo parce qu'elles sont nutritives et peu coûteuses comme les anguilles.
柳川鍋のおすすめお店
les autres informations
- Nom de cuisineYanagawa
- quartier TOKYO
- Classement culinaire Plats chauds
TOKYOzone Autres plats
Sushis Shima
TOKYO
Anmitsu
TOKYO
Chanko Nabe
TOKYO
Sushis Edomae
TOKYO
District de Kuzumochi
TOKYO
Sakuranabe
TOKYO
Plats chaudsPlats associés
Comté de Motsunabe
Fukuoka
Pot à canard
Ishikawa
District de Yudofu
Kyoto
Pot chaud à la lotte
Shimane
Soupe Dobu
fukushima
Ishirou-Nabe
Ishikawa
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale